Le tsouréki Alan Davidson, The Oxford Companion to Food, . (en , du turc G. Babiniotis, Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας, éd. 2002, .), aussi appelé en turc, en azéri, (choreg) en arménien, est un pain sucré, proche de la brioche, utilisé dans la cuisine de nombreux pays.
Le tsouréki est utilisé dans la cuisine grecque, en particulier pour Pâques : le tsouréki est servi avec des œufs (soit au milieu si le tsouréki a une forme torique, soit sur le côté si le tsouréki est plein). Il est fréquemment parfumé au mahaleb.
En Arménie, le choreg (tcheurek) est aussi utilisé à Pâques : il contient une pièce de monnaie, symbole de chance.
En Turquie, il existe plusieurs variantes comme le boyoz ou laçma.
vignette|Tahinli çörek (cuisine turque).
Notes et références
Annexes Articles connexes Cozonac (variante bulgare, roumaine et albanaise)
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