thumb|Dans le sud de l'Istrie, vignoble de Malvasia sur terra rossa La viticulture en Croatie place ce pays au mondial des pays producteurs de vin. Actuellement, il y a plus de 300 régions viticoles classées pour assurer la qualité et l'origine. La majorité des vins croates sont blancs, avec quelques vins rouges et un faible pourcentage de vins rosés.
Histoire thumb|left|Domaine viticole de Taborgrad, sur la colline de Sin La viticulture remonte à l'âge du Bronze : des découvertes récentes le démontrent, les Illyriens cultivaient déjà la vigne. Lors de la colonisation par la Grèce antique, voilà 2500 ans, la fondation des premiers comptoirs grecs développe la production de vin sur les îles de Vis, Hvar, Korčula, au sud de la Dalmatie. Avec l'arrivée des Romains, la vigne prend une nouvelle extension dans toute la Dalmatie. Au moins un sarcophage de Solana témoigne de l'intérêt que portait son occupant au vignoble.
À la fin du Moyen Âge, les villes libres prennent des dispositions statutaires pour protéger leurs vignobles.
Lors de l'appartenance de la Croatie à l'Empire austro-hongrois, au cours du , la production de vin est rendue plus difficile par une privilégiant l'importation italienne.
Depuis les années 1990, de nouvelles règles pour le développement de la viticulture ont été mises en place. Les propriétés viticoles sont majoritairement familiales.
Encépagement De nombreux cépages traditionnels anciens survivent encore en Croatie, parfaitement adaptés à leur terroir viticole. Les méthodes de vinification modernes se multiplient dans les caves, et les règlements de l'Union européenne ont été adoptés, permettant de garantir la qualité et le style de vin de terroirWine Act.
Cépages rouges Cépage Origine / autres noms Vignoble Alicante Bouschet Hybride français : Grenache x Petit Bouschet Moslavina, Podunavlje, Prigorje-Bilogora, Istrie Babić autour de Primošten, Dalmatie Côte de la Croatie, Dalmatie Barbera Istrie Borgonja Crna variété de Gamay Istrie Cabernet Franc Moslavina, Podunavlje, Prigorje-Bilogora, Slavonie, Istrie, Dalmatie Cabernet Sauvignon Moslavina, Podunavlje, Prigorje-Bilogora, Slavonie, Istrie, Côte de la Croatie, Dalmatie Carignan Nord de la Dalmatie Crljenak Kaštelanski Zinfandel, Primitivo, apparenté au Plavac Mali Hvar, Pelješac mais rarement cultivé Dobričić variété indigène de Šolta, apparenté au Plavac Mali Dalmatie centrale et du sud, spécialement à Šolta Drnekuša Darnekuša, Drnekuša Crna Dalmatie centrale et du sud, spécialement à Hvar Frankovka Blaufränkisch, Kékfrankos, Lemberger, Frankonia Région continentale, Côte de la Croatie Gamay bojadiser Gamay Moslavina, Prigorje-Bilogora, Zagorje-Međimurje Grenaš crni Grenache Nord de la Dalmatie, Dalmatie intérieure Hrvatica Croatina, Croattina, croatizza. cépage du Nord de l'Italie Istrie Jarbola Relatif à Hrvatica Côte de la Croatie Lasina Nord de la Dalmatie Nord de la Dalmatie (vin doux prošek) Lovrijenac Saint Laurent Moslavina, Plešivica, Pokuplje, Prigorje-Bilogora, Zagorje-Međimurje Merlot Podunavlje, Pokuplje, Prigorje-Bilogora, Slavonie, Istrie, Côte de la Croatie, Dalmatie Muškat ruža crni Moscato delle rose nero, Muscat des roses noir, Rosenmuskateller blauer Istrie, Dalmatie du centre et du sud Nebbiolo Italie Côte de la Croatie Ninčuša originaire de Dalmatie Dalmatie Okatac ružica crvena, glavinuša Dalmatie Pinot crni Pinot noir Région continentale, Istrie, Côte de la Croatie Plavac Mali Centre et sud de la Dalmatie Pagadebit Dalmatie Plavina Dalmatie Plavka, Plajka, Brajda, Brajdica Istrie, Côte de la Croatie, Dalmatie Portugizac Blauer Portugieser, Autriche Région continentale Refošk Refosco Origin: Italy. Istrie Susac Crni Sansigot, sujćan, tvardo grozje, sanseg, Sušćan crni Nord de la Dalmatie spécialement à Susac, Lošinj, Cres, et dans la région de l'île de Kvarner Svrdlovina crna Galica Nord de la Dalmatie Syrah Shiraz Slavonie, Istrie, Côte de la Croatie, Dalmatia du nord et de l'intérieur Teran Terrano Istrie Tocai Friulano Istrie Trnjak Rudežuša Dalmatie Vranac Vranec Nord de la Dalmatie Zadarka crna Nord de la Dalmatie Zweigelt Région continentale
Cépages blancs Cépage Origine / autres noms Vignoble Bogdanuša Stari grad plain à Hvar Centre et sud de la Dalmatie, spécialement à Hvar Bratkovina Dalmatie Centre et sud de la Dalmatie, spécialement à Korčula Cetinjka Bijela Centre et sud de la Dalmatie, spécialement à Korčula, Hvar, Mljet, Peljesac Chardonnay Vignoble de BourgogneBiela Klevanjika, Breisgauer Suessling, Breisgauer Sussling, Burgundi Feher, Clävner, Clevner Weiss, Cravner, Feherburgundi, Feinburgunder, Gelber Weissburgunder, Klawner, Klevanjka Biela, Klevner, Ruländer Weiß, Später Weiß Burgunder, Weiß Burgunder, Weiß Clevner, Weiß Edler, Weiß Elder, Weiß Klewner, Weiß Silber, Weißedler, Weißer Clevner, Weißer Rulander Moslavina, Plešivica, Podunavlje, Pokuplje, Prigorje - Bilogora, Slavonie, Zagorje - Međimurje, Istrie, côte de la Croatie, Nord de la Dalmatie, Dalmatie intérieure (de partout sauf dans le centre et le sud de la Dalmatie) Debit Dalmatie et les Pouilles, Italie, mais peut être originaire de Turquie toute la Dalmatie Gegić Debeljan Côtes de la Croatie, spécialement des îles comme Pag et Rab Graševina Welschriesling, Laški rizling, Riesling italien, Olaszrieslingsans doute originaire de France Largement cultivé dans l'intérieur du pays La Slavonie produit un grand nombre de vins de qualité à base de graševina Grk Lumbarda et Korčula Centre et sud de la Dalmatie, spécialement à Korčula, Mljet et Pelješac Kraljevina Zeline, Prigorje Moslavina, Prigorje - Bilogora, Zagorje-Međimurje Kujundžuša Imotsko Polje Kojunđuša, tvrdac, tvrdorijez, žutac, ruderuša bijela Dalmatie intérieure Kurtelaška bijela variété indigène de la Dalmatie Centre et sud de la Dalmatie, spécialement à Vis et dans les îles voisines Théoriquement, Malvoisie, mais des tests ADN sont nécessaires Istrie, côte nord de la Croatie Malvasia Dubrovačka Quelque part autour de la Méditerranée (mais pas la malvazija d'Istrie ni la malvoisie italienne) Centre et sud de la Dalmatie Maraština Possiblement Italie ou Dalmatie Krizol, Rukatac Côte de la Croatie et Dalmatie, spécialement à Korčula et Pelješac, (Dalmatie intérieure) Manzoni bijeli . Hybride : Pinot blanc x Riesling germanique Moslavina, Plešivica, Podunavlje, Prigorje-Bilogora, Slavonie Moslavac Possiblement Hongrie šipon, mosler, furmint Vignes dans toute la région continentale Muškat bijeli Muscat blanc à petits grains Plešivica, Pokuplje, Prigorje-Bilogora, Zagorje-Međimurje, Istrie (vin doux) Muškat žuti Muscat jaune, Muškat momjanski Plešivica, Pokuplje, Prigorje - Bilogora, Zagorje-Međimurje, Istrie, côte de la Croatie (vin doux) Muškat ottonel Muscat Ottonel Plešivica, Podunavlje, Pokuplje, Slavonie, Zagorje-Međimurje, Istrie (vin doux) Neuburger variété d'Autriche Plešivica, Pokuplje Parč variété originaire de Hvar Centre et sud de la Dalmatie, spécialement à Hvar Pinot Bijeli Pinot blanc Région continentale, Istrie, Côte de la Croatie, Dalmatie intérieure Pinot Sivi Pinot gris Région continentale, Istrie, Côte de la Croatie, Dalmatie intérieure Plavec Žuti Vieille variété du nord-ouest de la Croatie Moslavina, Podunavlje, Pokuplje, Prigorje-Bilogora Pošip Smokvica et Korčula Toute la Dalmatie y inclus les îles (Rajnski) Rizling German Riesling Vignobles en région continentale produisant de nombreux vins de qualité Rizvanac bijeli Müller-Thurgau Vignobles en région continentale Rkaciteli variété indigène de Moldavie Nord de la Dalmatie Ružica Crvena Prigorje, Slavonia Sauvignon (bijeli) Sauvignon blanc Région continentale, Istrie, Côte de la Croatie Silvanac zeleni Silvaner Toute la région continentale Šipelj variété indigène du nord-ouest de la Croatie Pokuplje Škrlet Moslavina Moslavina, Prigorje-Bilogora Traminac Gewürztraminer, Traminac Mirisni Région continentale Trbljan bijeli Kuč, Trebbiano romagnolo Côte de Croatie, Dalmatie Trebbiano Istrie, Dalmatie Verduzzo Istrie Vugava Vis. bugava, ugava, viškulja Dalmatie centrale et du sud, spécialement à Vis Zelenac Zelinika Plešivica, Slavonie, Zagorje-Međimurje Zilavka Variété d'Herzégovine Dalmatie du sud Côte de la Croatie Istrie, Côte de Croatie, spécialement à Krk
Consommation
Le vin est une boisson populaire en Croatie, où il est bu traditionnellement au cours des repas. Très souvent, il est dilué avec de l'eau plate ou gazeuse. C'est le (une combinaison de vin et eau gazeuse), ou la (une combinaison d'eau plate et de vin).
Notes et références
Voir aussi
Bibliographie Ante Krstulovic, Vina Hrvarske : Vodeci hsvatski vinari, najbolja hrvatska vina i najvaznije vinske sorte, Profil, 2008,
Articles connexes Bakarska vodica, vin mousseux croate
Liens externes Internet Vins croates : régions de production et appellations Vidéo .
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