Le Pastis Dami est , créée en 1935. La marque est la propriété de la SARL Pastis Dami, liée à la Maison Damiani.
Composition Le Pastis Dami est un apéritif anisé corse titrant 45° et obtenu à partir d'anis étoilé, de réglisse, de plantes aromatiques, d'alcool, de sucre et d'eau.
Histoire Après l'interdiction de l'absinthe en 1915 en France, la première boisson anisée sous la dénomination de Pastis est créée en 1932. Ce n'est qu'en 1938 qu'un décret-loi autorise la production de pastis titrant 45° en degrés d'alcool.
Le Pastis Dami'anis, quant à lui voit le jour en 1935, il sera plus tard rebaptisé Pastis Dami.
Pendant la guerre, le gouvernement de Vichy décide d'interdire la consommation et la vente de boissons alcoolisées ayant un degré supérieur à . Cette loi est abrogée en 1951 et la consommation de ces apéritifs anisés commence alors à se développer en France.
Depuis cette époque, le Pastis Dami s'est ainsi fait une place sur le marché national des apéritifs anisésLes Pastis, Éditions Turquoises, 1999, 105 pages, . Sa notoriété ainsi acquise, il reste le dernier pastis corse à subsister depuis le début de l'histoire de cet apéritif du produits du terroir et recettes traditionnelles, Albin Michel, 1996Quid Les Vins et Spiritueux de France, Éditions Robert Laffont, 2001.
Dégustation Nez : mangue mûre, violette, tilleul. Goût : note réglissée forte. Finale fraîche avec une petite amertume.
Notes et références
Articles connexes Quelques fabricants de pastis : Pernod Ricard fabricant de Ricard, Pastis 51. Distilleries et Domaines de Provence fabricant de Pastis Henri Bardouin. Pastis Casanis Pastis Duval Anis des Gones
Catégorie:Pastis Catégorie:Gastronomie en Corse