L’acide 3-hydroxyanthranilique est un métabolite de la dégradation du tryptophane par la voie de la kynurénine. Il résulte de l'action de la kynuréninase sur la 3-hydroxykynurénine et est oxydé en acide 2-amino-3-carboxymuconique-6-semialdéhyde par la 3-hydroxyanthranilate 3,4-dioxygénase
Il pourrait avoir une action d'élimination des radicaux libres et présenter également un risque cancérogène.
Notes et références
Human Metabolome Database « Showing metabocard for 3-Hydroxyanthranilic acid (HMDB01476) »
Voir aussi kynurénine Voie de la kynurénine
Catégorie:Acide hydroxybenzoïque Catégorie:Acide anthranilique