Un puy-de-dôme, appelé aussi vin de pays du Puy-de-Dôme, est un vin français d'indication géographique protégée (le nouveau label des vins de pays) départemental qui a vocation à labelliser, après dégustation, les vins ne pouvant postuler l'appellation d'origine contrôlée côtes-d'auvergne.

Histoire Sidoine Apollinaire, évêque de Clermont, atteste dans ses écrits que les vignobles prospéraient dans cette région du Massif central, dès le . Ils se développèrent tout au long du Moyen Âge, et la superficie plantée en vigne atteignit à la fin du , puis après la Révolution française.

vignette|Chabrot en Auvergne. Grâce à la présence d'Auvergnats à Paris – les bougnats – qui font venir par voie d'eau les vins de leur province, le vin d'Auvergne conquiert le marché parisien. La superficie plantée atteint en 1895. Mais le phylloxéra, apparu cinq ans plus tôt, va anéantir les vignes pour une décennie. Elles commencent à se reconstituer au cours des années 1900. La création, en 1935, d'une cave coopérative à Aubière, puis de celle Saint-Verny à Veyre-Monton, en 1950, vont relancer une production qui reste essentiellement familiale.

Mis à part les vins sous l'appellation côtes-d'auvergne (reconnue VDQS en 1951, AOC depuis 2011), la production viticole du département du Puy-de-Dôme était vendue durant la majorité du comme « vin de table » (VDT, les actuels VSIG). Pour valoriser un peu ce type de production par une meilleure traçabilité, dans un contexte de mévente de ces vins, les pouvoirs publics ont créé en 1968 le label « vin de pays » (VDP), publié au JORF du . complété du nom d'un département ou d'une zone, d'où le « vin de pays du Puy-de-Dôme ».

Dans le cadre de la réforme de la filière viti-vinicole et de l'harmonisation européenne, les vins de pays changent de nom en 2009 pour devenir des indications géographiques protégées (IGP), publié au Journal officiel de l'Union européenne du . et dépendent désormais pour leur contrôle de l'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO). ; le vin de pays du Puy-de-Döme devient donc le l'IGP , publié au Journal officiel de l'Union européenne C 187 du .. Le cahier des charges est publié en (ajout des tirets au nom ; rendement limité à en rouge, 90 en rosé et blanc), homologué par l'arrêté du publié au JORF du ..

Vignoble Aire de production

Toutes les communes du département du Puy-de-Dôme peuvent produire de l'IGP puy-de-dôme. Dominées par les montagnes du Massif central, les vignes se situent sur les coteaux à basse altitude à l'est du départementIGP vin de pays du Puy-de-Dôme. Elles sont essentiellement présentes sur le pourtour du bassin de la Limagne et sur le piémont volcanique des monts du Livradois à l'est, et du puy de Sancy à l'ouest, à une altitude variant entre 300 et . Quelques communes du département dans leur blasonnement témoignent encore de l'importance de la production viticole.

Climatologie

La station météorologique d'Aulnat (sur l'aéroport de Clermont-Ferrand-Auvergne, à d'altitude : ). est représentative de l'aire de production :

Encépagement vignette|gauche|IGP puy-de-dôme blanc. Vin blanc : aligoté BLe code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rg = rouge, Rs = rose, G = gris. Cf. ., arriloba B, chardonnay B, chasan B, chenin B, grolleau gris G, sauvignon B, sauvignon G, viognier B, roussanne B, marsanne B, pinot B et pinot gris G. Vin rosé : cabernet franc N, cabernet-sauvignon N, chatus N, corbeau N, cot N, gamaret N, gamay N., gamay de Bouze N., gamay de Chaudenay N., grolleau gris G, grolleau N, merlot N, mondeuse N, noir fleurien N., pinot gris G., pinot d’Aunis N, pinot noir N., portan N., portugais bleu N, sauvignon gris G, syrah N. Vin gris : cabernet franc N, cabernet-sauvignon N, chatus N, corbeau N, cot N, gamaret N, gamay N, gamay de Bouze N, gamay de Chaudenay N, grolleau gris G, grolleau N, merlot N, mondeuse N, noir fleurien N., pinot gris G., pinot d’Aunis N, pinot noir N., portan N., portugais bleu N, sauvignon gris G, syrah N. Vin rouge : cabernet franc N, cabernet-sauvignon N, chatus N, corbeau N, cot N, gamaret N, gamay N, gamay de Bouze N, gamay de Chaudenay N, grolleau gris G, grolleau N, merlot N, mondeuse N, noir fleurien N, pinot d’Aunis N, pinot noir N, portan N, portugais bleu N, syrah N.

Vins Le cahier des charges de l'IGP autorise la production de puy-de-dôme rouges, rosés, gris et blancs ; le nom du vin peut être complété par le nom d'un ou plusieurs cépages, ainsi que par la mention « primeur » ou « nouveau ».

Les vins produits hors du cadre pour l'AOC côtes-d'auvergne, non conformes car hors de son aire parcellaire, de son encépagement, de ses limites de rendement, ou de ses critères de vinification, sont en général commercialisés en vin de pays du Puy-de-Dôme. Une confrérie vigneronne chargée de la promotion des vins d'Auvergne existe depuis 1948.

Notes et références Notes

Références

Voir aussi

Liens externes Le vignoble de A. Pouzadoux-Mesclier à Mozac

Articles connexes Vin français bénéficiant d'une IGP

Catégorie:Vin IGP dans le Puy-de-Dôme Catégorie:Vignoble du Val-de-Loire Catégorie:Vin primeur