Jules Rieffel (1806-1886), ingénieur agronome français, fondateur de l'école d'agriculture de Grand-Jouan à Nozay en Loire-Atlantique ; Marc Rieffel (1937-), mathématicien américain ; Rémy Rieffel (1954-), sociologue des médias français, professeur à l'université Paris II et à l'Institut français de presse (IFP).
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