Le pain barbari (persan : نان بربری) ou nān-e barbari est une variété de pain plat très populaire en Iran. C'est l'un des pains plats les plus épais.
Il est connu sous le nom de « pain plat persan » aux États-Unis et au Canada...
Ce pain est une des quatre variétés de pain quotidien des Iraniens : sangak, lavash et taftan.
Présentation Le barbari est un pain plat, long et ovale, souvent parsemé de sésame. Il mesure généralement de de long et de large..
Le goût et l'odeur de ce pain sont dus à l'utilisation d'une combinaison d'eau et d'un peu de levure chimique .
Consommation Il est souvent utilisé au petit déjeuner avec du fromage de Khorasan (semblable à la feta) et du thé.
Références
Annexes Articles connexes Pain lavash Pain sangak Pain taftan
Liens externes Recette du pain barbari (maison)
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