La sculpture du sucre, est un art culinaire, travaillé avec le sucre, réalisé par des techniques comme le pastillage, le sucre tourné, pour former divers objets.
Les différentes techniques Pastillage Pâte à base de sucre (isomalt), de fécule, du vinaigre, et de l'eau qui sert à décorer et confectionner.
Sucre tiré Sucre filé Sucre soufflé Sucre coulé
Références
Articles connexes Peinture au sucre
Catégorie:Matériau de sculpture Catégorie:Confiserie