thumb|Vignoble de Hum, dans la région de Goriska Brda La viticulture en Slovénie existe depuis l'époque des Celtes et des tribus illyriennes, longtemps avant que les Romains ne développent des vignobles en Gaule, dans la péninsule ibérique et en Germanie. Elle a fait de très rapides progrès après l'effondrement de la Yougoslavie indépendante. Aujourd'hui la Slovénie est l'une des plus prospères régions viticoles d'Europe centrale.
Histoire Antiquité
Les recherches archéologiques ont mis en évidence que du vin était élaboré en Slovénie avant la colonisation romaine. La situle de Vaska, un vase celtique () découvert à Vače, village de la commune de Litija, est ornée de scènes célébrant le vin. Mais l'expansion de la viticulture est le fait des Romains. Tacite mentionne au cours du que Petovia (aujourd'hui Ptuj) produit du vin. Les fouilles archéologiques ont exhumé des amphores, des gobelets et des verres, indices d'une production et d'un commerce en plein essor. Les invasions de la Slovénie par les Slaves de steppes russes () puis par les tribus hongroises (du ) ont été fatales à la viticultureThe story of viticulture in Slovenia.
Pourtant les Slaves connaissaient le vin. Une légende slovène a trait à un déluge et à ses survivants. Un des rescapés se sauva en grimpant sur une vigne arbustive plantée sur une haute colline et touchant le ciel. Kurent, un des dieux slaves auquel la vigne était consacrée, fut pris de pitié et ordonna aux eaux de se retirer. L'homme sauvé dut jurer à Kurent, pour lui et tous ses descendants, qu'il cultiverait et vénèrerait pour jouir de leurs fruits, deux plants divins, le raisin et le sarrasin.
Moyen Âge L'usage du vin redevint courant après la christianisation des Slaves et se généralisa au , après le reflux des tribus hongroises vers l'est et la libération de la Styrie et du Prekmurje, terroirs viticoles idéaux. La pratique de la vinification fut réintroduite par les franciscains dans la région de Podravska. thumb|La stara trta de Maribor en 2007 La stara trta de Maribor, plantée au , est la plus vieille vigne du monde. Elle est située à Lent, un quartier du centre historique de Maribor, sur les rives de la DraveOld vin of Maribord, sur le site thezaurus.com, consulté le 8 octobre 2011.
Deux gravures, datées de 1657 et 1681, sont conservées dans les archives régionales de la Styrie à Graz et au Musée régional de Maribor ; elles montrent la vigne . Sur les deux gravures figure une maison, à droite de la porte de la ville, avec une pergola couverte de vigne qui occupe toute sa façade sud. C'est la preuve qu'en 1657 cette vigne arbustive avait au moins cent ans.
En 1972, le professeur Rihard Erker, dendrologue du département des forêts de la Faculté biotechnique de Ljubljana, a effectué un relevé indiquant un âge d'au moins 350 voire . Cette datation a été confirmée par une seconde expertise confiée à des spécialistes français. Le cépage de cette vigne, du bleu de Franconie, est l'un des plus anciens de Slovénie.
Période moderne et contemporaine thumb|Cabane de vigne en Slovénie, près de Bizeljsko à Brežice Les premiers terroirs viticoles furent touchés par le phylloxéra en 1860 dans la région de Brežice. Suivirent les vignobles de Kapela, d'Izola et de Piran. En 1886, ce fut au tour des vignobles de Haloze, puis en 1900, de la moitié de ceux de Slovenske Gorice.
Avant l'épidémie, la Slovénie cultivait aux environs de hectares. Le phylloxéra poussa à la faillite de nombreux producteurs qui furent contraints de quitter leurs terres ; certains choisirent d'émigrer aux États-Unis. La majorité des vignobles abandonnés n'ont jamais été replantés et le pays, avant la Seconde Guerre mondiale, ne comptait plus que hectares de vignes.
Bien que la viticulture connût un renouveau dans les années 1950, il se fit par la quantité au détriment de la qualité, d'autant que les vins locaux étaient concurrencés par ceux encore moins chers provenant de Grèce, Roumanie, Bulgarie, Macédoine et Serbie qui inondaient le marché.
Vignoble thumb|Régions viticoles de Slovénie La Slovénie est divisée en trois régions viticoles : la vallée de la Drave (Podravje), la vallée de la Save (Posavje) et la Primorska, région de la côte adriatique. Elles se subdivisent en fonction du terroir et de ses éléments constitutifs (climat, sols, etc.) en neuf sous-régions : Goriška Brda, Vipavska dolina, Kras, Istra, Bela krajina, Dolenjska, Bizeljsko, Štajerska et PrekmurjeSlovenian Wine Portal.
Vallée de la Drave (Podravje) Dans cette région les vins blancs sont majoritaires, le plus souvent élaborés à base de furmint et de riesling. Les autres cépages sont le traminer, le chardonnay, le sauvignon blanc et le pinot gris. Les vins de la vallée de la Drave sont traditionnellement demi-secs ou doux. La vallée est divisée en deux grands secteurs viticoles : ŠtajerskaAppellation Štajerska et PrekmurjeAppellation Prekmurje.
Štajerska thumb|Vignoble sur les pentes de Pohorje Vignoble de Maribor Le vignoble de Maribor couvre hectares et produit des vins blancs et rouges. Il se subdivise en deux sous-ensembles. Au nord, entre la Drave et la frontière autrichienne, sur des roches éruptives, s'étirent les vignes de la montagne de Kozjak et des hautes collines slovènes. Au sud, les pentes de Pohorje, dont les roches métamorphiques sont les plus anciennes, géologiquement parlant, de la Slovénie, donnent un caractère spécifique aux vins et des arômes particuliers. Ces vins blancs sont harmonieux, légers et frais avec un bouquet prononcé, surtout dans leur jeunesse.
Vignoble de Radgonska Les 902 hectares du vignoble de Radgonska couvrent les collines s'étendant entre Mura et Ščavnica, incluant Hercegovščak, Police, Črešnjevec et Janžev vrh. Cette région viticole se caractérise par un cépage local, le Ranina blanc, dénommé aussi Ranina Radgonska, car il a été identifié chez un viticulteur de Radgonska, Clotar Bouvier. Le climat alpin domine avec des étés frais et un air humide, dans la plaine pannonienne où règne un climat continental aux étés secs et chauds joints à des hivers rigoureux. Ce type de climat, joint à des sols sableux, marneux et argileux, donne des saveurs et des arômes prononcés aux vins. Le chardonnay est le cépage de base du mousseux Radgonska Penina. thumb|Vignoble de Jeruzalem (Ljutomer)
Vignoble de Srednje Slovenske gorice Ce vignoble de 943 hectares produit des vins blancs et des vins rouges.
Vignoble de Ljutomer-Ormož Ce vignoble de hectares est producteur de vins blancs et rouges.
Vignoble de Haloze Le vignoble qui s'étend sur hectares donne un vin blanc au bouquet riche, plein de goût et d'harmonie avec une robe brillante. La belle fraîcheur de sa jeunesse, aux arômes floraux, évolue ensuite vers un vin très riche en prenant de l'âge.
Prekmurje Cette région viticole, située sur la rive gauche de la Mur, entre les frontières autrichienne et hongroise, est traversée par la plaine de Prekmurje, ce qui permet de subdiviser les de son vignoble en deux sous-ensembles, les collines de Goričko et celles de Lendava.
Vignoble des collines de Goričko Dans la partie septentrionale de la Slovénie, la plaine de Pannonie se plisse en collines à Goričko. Les méthodes de culture traditionnelles en petites parcelles y restent en vigueur, d'où un travail acharné et peu rémunérateur qui permet pourtant de tirer la quintessence de ce vignoble.
Les vins de Goričko ont depuis longtemps gagné une renommée internationale. En 1840, Les cuvées produites par Kančevci Malačič furent même proclamées meilleur vin de l'Europe centrale par la Cour de Vienne.
Vignoble des collines de Lendava Le vignoble, qui jouxte la frontière avec la Hongrie, couvre les collines entre Kobilje et Lendava. Long de neuf kilomètres et s'étageant entre 265 à , il a une superficie de .
Sur ces deux terroirs, les vins les plus renommés proviennent de la commune de Lendava et de ses villages Čentiba et Dolga, de Dobrovnik et de son village de Strehovcih, de Kobilje ainsi que de Bodonci et Kuštanovci, villages de Puconci. Les meilleurs terroirs se trouvent sur des pentes très raides où les vignes et leurs raisins sont exposés au soleil du matin au soir. Le Riesling qui y est cultivé y acquiert une grande qualité.
Littoral slovène (Primorska) Les collines de Brda à Kras forment les régions du Frioul et la continuation des vignobles italiens de Collio Goriziano et Carso (DOC). Le chardonnay, le sauvignon blanc, le pinot gris, la malvoisie et la rebula sont parfaitement adaptés à ces terroirs. Les vins rouges sont élaborés à base de cabernet sauvignon, merlot et pinot noir mais le rouge traditionnel est vinifié à base de refosco, l'acidité de ce cépage étant un révélateur d'arômes.
Goriška Brda thumb|Le vignoble de Šmartno (Brda) Dans la partie occidentale de la Slovénie, sur , s'étend le vignoble de Brda qui jouxte la frontière marquée au sud-est par la rivière de la Soca et d'Idrija, au nord-ouest. Il se termine sur les collines de Sabotin à l'est et de Korada au nordAppellation Goriška Brda.
Le terroir viticole de Brda, où vivent environ six mille personnes, descend vers le sud de la plaine du Frioul et jouit d'un climat méditerranéen. Dans cette région de production fruitière (cerises, pêches, abricots, olives, figues, châtaignes), les raisins sont vendangés à la Saint Martin pour fournir un vin doux.
Vipavska dolina thumb|Le village de Branik dans la vallée de Vipava Entre le Karst et la forêt de Trnovo, le vignoble de la vallée de Vipava, au climat doux et aux sols marneux, donne les vins doux, marqués par leur élégance et leur bouquet persistant où se retrouvent des notes de fruits. Les vignes s'étendent sur plus de 2300 hectares. On y trouve essentiellement les cépages Ribolla, Riesling, Chardonnay, Sauvignon, Pinot Gris, Muscat, Malvasia, Merlot, Cabernet Sauvignon et Barbera. Les récompenses obtenues par ces vins sont une garantie de leur qualitéAppellation Vipavska dolina.
Kras Ce vignoble, d'une altitude moyenne de 300 mètres, se situe entre le golfe de Trieste et la vallée de la Vipava. Son climat méditerranéen à tendance continentale, son sol riche en silicates et en fer (terra rossa), donne au vin sa spécificité : forte acidité, fruité et ekstract élevéAppellation Kras.
Le vignoble du Karst couvre 700 hectares. Le Refosco, cépage le plus répandu, donne les vins Teran. D'autres variétés sont cultivées (20 %) dont le Sauvignon, le Chardonnay, la vitovska grganja, le Merlot et le Cabernet Sauvignon. C'est ici qu'a été installée la maison du vin Karst Teran.
Istra Les collines le long de la côte slovène, de Trieste à Piran, sont recouvertes par plus de 2400 hectares de vignes. Ce terroir, au climat méditerranéen, fournit des conditions idéales pour la vigne et donne des vins particulièrement fruités et floraux. Les cépages les plus cultivés sont la Malvoisie, le Chardonnay, le Muscat, le Refosco, le Merlot, le Cabernet Sauvignon, ainsi que le Sauvignon, le Pinot Noir et la SyrahAppellation Istra.
Vallée de la Save (Posavje) Cette zone est située dans le sud de la Slovénie, à la frontière avec la Croatie. La vallée de la Save produit essentiellement des vins de table.
Bela krajina Les vignobles de Bela Krajina s'étendent, sur 1460 hectares, entre les pentes sud du Gorjanci jusqu'à Črmošnjice. Ils se subdivisent en deux sous-districts : Metlika et Črnomelj. Le climat de climat continental chaud reste favorable à la vigne. Les masses d'air chaud qui s'engouffrent dans les vallées des rivières de Sotla, Kolpa, Krka et Temenica, sont mêlées à l'air froid et humide de la forêt. Ces conditions climatiques exigeantes donnent au vin ses caractéristiques. Bien vinifiée, issue des meilleurs terroirs de la région, la vendange permet d'obtenir des vins blancs de qualité supérieureAppellation Bela krajina.