Les (« nouilles au pavot » en allemand) sont une spécialité de la cuisine de Bohême et d'Autriche.
Description
Ce sont des sortes de nouilles épaisses faites à partir d'une pâte de pomme de terre, similaires aux .
La principale différence est que les sont servies avec du beurre fondu et des graines de pavot moulues, qui donnent au plat sa couleur noire caractéristique, puis saupoudrées de sucre glace.
Elles sont aussi appelées , du nom de la région autrichienne d'où elles sont originaires. Le est une partie de la Basse-Autriche où la culture des graines de pavot est très ancienne.
Les se consomment en dessert ou lors d'un dîner léger. La plupart des Bavarois et des Autrichiens les servent traditionnellement comme plat principal.
Notes et références
Voir aussi
Catégorie:Cuisine allemande Catégorie:Pâtisserie autrichienne Catégorie:Spécialité à base de pommes de terre Catégorie:Gnocchi