Adamczyk est un dérivé polonais du nom de baptême Adam (voir Adam). Autres formes rencontrées en France : Adamczak, Adamczewski, Adamiak, Adamiec, Adamik, Adamowicz, Adamowitz, Adamski, Adamsky. On trouve également en Pologne la forme latinisée Adamus.
Krzysztof Adamczyk (1956-), joueur polonais de football ; Marcel Adamczyk (1935-2023), joueur français de football ; Piotr Adamczyk (1972-), acteur polonais ; (1895-1940), résistant polonais.