Frédérick ernestine Grasser Humair (également abrégé en FeGH), est une écrivaine française de gastronomie, née Frédérick ernestine Grasser le à Neuilly-sur-Seine.

Elle a été mariée au pâtissier Pierre Hermé. Elle est aujourd'hui mariée au musicien de jazz Daniel Humair.

Carrière Elle a été successivement directrice de publicité au Journal du Show Business et au magazine anglais Screen International pour le cinéma et la musik business (1968-71), chef de publicité aux publications Lizanen pour Show Magazine et Video Pro (1972-80), directrice de publicité au groupe Hachette Filipacchi Régie pour Télé-ciné-vidéo, Guide-cuisine et Cuisine actuelle (1980-88), directrice commerciale de Hachette Filipacchi Régie (1988-90), journaliste pigiste au Figaroscope (1994-95), à Cuisine et vins de France (1996), pour la chronique d’Alain Ducasse dans Le Journal du dimanche, directrice de collection aux éditions Noésis puis directrice littéraire aux éditions Agnès Viénot (depuis 1999), chroniqueuse artistique et culinaire à l’émission Cultur’elles sur France 3 (2005), chef consultante aux restaurants D’Chez Eux (depuis 2009) et l’Évasion (2010).

Concept FeGH fait de la cuisine une nouvelle expression artistique en proposant des performances culinaires dans les musées tels que la RMN, (Réunion des musées nationaux) en rapport avec des expositions comme le nouveau réalisme, la figuration narrative, Marie-Antoinette aux galeries nationales du Grand Palais, le Centre Pompidou en hommage à Luc Moullet, Playground pour l’étoffe des ados, ou en conférence sur le mauvais goût. Au service de la diffusion du savoir, FeGH présente les caractéristiques des produits de la nature encore méconnus du public et en invente les utilisations dans le monde moderne (Stevia, Mertensia maritima, yuba, yuzu, basilic bleu, spiruline, pois chiche noir...). Au service de l’« Art de Vivre » et, en tant que chef cuisinière, FeGH conçoit et rédige les cartes des restaurants et des hôtels qui font la réputation de la cuisine française dans le monde (France, Maroc, Tunisie), de façon régulière en partenariat avec les designers d’aujourd’hui (Matali Crasset...). Au service des entreprises alimentaires cherchant à renouveler tant la qualité que l’originalité des produits de leur marque, FeGH intervient techniquement et artistiquement pour la mise en valeur des saveurs naturelles : Danone 90 ans, Carrefour, Henaff le pâté ça conserve, Nescafé, Régilait, Mumm à l’international, Heinz, Kellogg's... Au service de l’évolution de l’électroménager et de la domestique industrielle, FeGH apporte son expertise pour les ustensiles des marques comme SEB, Alessi...

Publications Création de recettes gastronomiques par assemblage (food art) de produits de grande consommation ; ouvrages culinaires : La Cuisinière du cuisinier Alain Ducasse, éditions Alain Ducasse / Salon de la Gastronomie en Littérature / Lec Eds, 1994 Méditerranées. Cuisine de l'essentiel : 130 recettes avec Alain Ducasse, Hachette Pratique, 1996 Délices d’initiés, 1999 Mon Chien fait Recettes, Agnès Vienot éditions, 2001 Cuisinez les Légumes autrement, Agnès Vienot éditions, 2003 Super Cocotte : 119 recettes pour la Cocotte-Minute à toute vapeur, Hachette, 2004 Tartines, Librairie Académique Perrin, 2006 Les bons Ustensiles les bons Gestes, Agnès Vienot éditions, 2008 Cuisinez les Produits mythiques, Agnès Vienot éditions, 2008 Suce moi, une fabuleuse histoire des bonbons de France, JBE Books 2024, 2008 Que ceux qui aiment le cochon me suivent, Hachette cuisine, 2015

Collection « Dix façons de le préparer » La betterave, dix façons de la préparer, éditions de l’épure, 2003 Le caviar, dix façons de le préparer, éditions de l’épure, 2004 La mozzarella, dix façons de la préparer, éditions de l’épure, 2005 Le coca cola, dix façons de le préparer, éditions de l’épure, 2008 Débit de boissons, dix façons de le préparer, éditions de l’épure, 2008 De l'outil à l'agréable, le geste qui sauve en cuisine, 2008 Le pâté Hénaff : 10 façons de l’accommoder, éditions de l’épure, 2009 Le beurre, dix façons de le préparer, éditions de l’épure, 2009 Pour ceux qui n'aiment pas le fromage, dix façons de le préparer, éditions de l’épure, 2010 L'autre couscous, dix façons de le préparer, éditions de l’épure, 2010

Titre de FeGH ne faisant pas l'objet d'une collection J'aime Paris co-auteur avec Alain Ducasse éditions LEC 2010 À la table du père noël est une ordure chez Agnès - écrit avec Pierre Rival 2010 Que ceux qui aiment le cochon me suivent 80 recettes pour l'Amicale du Gras cuisinées dans l'excès Hachette Cuisine 2015

« Serial colors » Nuancier Serial colors, éditions de l’épure 2006 L'orange, dix façons de le préparer, éditions de l’épure, 2006 Le blanc, dix façons de le préparer, éditions de l’épure, 2006 Le rouge, dix façons de le préparer, éditions de l’épure, 2006 Le vert, dix façons de le préparer, éditions de l’épure, 2006 Le bleu, dix façons de le préparer, éditions de l’épure, 2006 Le violet, dix façons de le préparer, éditions de l’épure, 2006 Le rose, dix façons de le préparer, éditions de l’épure, 2006 Le jaune, dix façons de le préparer, éditions de l’épure, 2006 Le noir, dix façons de le préparer, éditions de l’épure, 2006

Distinctions Prix du Fooding 2000 pour le meilleur livre de l'année pour Délices d'initiés éditions Agnès Vienot Chevalier de l'ordre du Mérite agricole 2001 Chevalier des Arts et des Lettres 2007 Premier prix spécial du jury 2008 pour les championnats du monde du couscous à San Vito Lo Capo Sicile Chevalier de l'Ordre national du Mérite (décorée le par Frédéric Mitterrand à l’occasion de la fête de la Gastronomie). a arrêté sa collaboration avec Pix&Associés depuis le Prix exceptionnel Archestrate 2012 pour La Cuisinière du cuisinier d'Alain Ducasse (version images Chevalier de la Légion d'honneur le

Notes et références

Annexes

Bibliographie Présence depuis plus de 10 ans dans le Who's Who in France (répertoriée en page 1045 de l'édition 2014)

Liens externes

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