Le jaune de quinoléine WS est un composé organique aromatique hétérocyclique utilisé comme colorant alimentaire. Il est référencé dans le Colour Index sous le numéro C.I. 47005 et sous les dénominations « C.I. Acid Yellow 3 » et « C.I. Food Yellow 13 » entre autresSociety of dyers & colourists (ed.) Colour Index, vol. 4. Bradford & London : Lund Humphries, 3rd ed, 1971, p. 4435. Accès libre..
Synonymes Jaune de quinoline E104 C.I.47005 Food Yellow 13 D&C Yellow No. 10
Production Le jaune de quinoléine est préparé par sulfonation de (quinolyl-2)-2-indanedione-1,3. Le jaune de quinoléine est constitué essentiellement de sels de sodium (chlorures et sulfates), et d'un mélange de dérivés disulfonés (majoritaires), monosulfonés et trisulfonés.
Impact sur la santé Des études conduites par l'AESA mettent en cause le jaune de quinoléine dans les syndromes d'hyperactivité des enfants. Il est aussi considéré comme allergène possible (des cas d'urticaire, rhinite et asthme ont été reportés).
En France, l'étiquetage « peut avoir des effets indésirables sur l’activité et l’attention chez les enfants» est obligatoire pour tous les produits alimentaires contenant du E104 depuis le , selon le Règlement CE /2008.
Le caractère cancérogène du jaune de quinoléine n'a pas été formellement démontré par les études de l'EFSA.
Réglementation Le jaune de quinoléine a été interdit aux États-Unis, en Norvège, en Australie et au Japon.
Notes et références
Voir aussi Articles connexes
Liens externes
Catégorie:Quinoléine Catégorie:Allergène Catégorie:Colorant alimentaire Catégorie:Colorant organique Catégorie:Colorant acide Catégorie:Sel organique de sodium