La perle de Csaba BLe code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris. (prononcer « tchaba ») est un cépage blanc créé par croisement au début du . Il est aussi bien utilisé pour la table que pour la vinification.
Origine Ce cépage est originaire de Hongrie et a été obtenu par A. Stark en 1904. Les analyses de son ADN, faites par l'ENSAM, à Montpellier, ont mis en évidence que cette variété était le résultat du croisement entre deux cépages blancs, la Madeleine Angevine et le Muscat fleur d'orangerPerle de Csaba.
Diffusion La Perle de Csaba est inscrite au Catalogue des variétés de vigne en Autriche, Bulgarie, Danemark, France, Italie, Hongrie et Portugal.
Utilisation Cette variété est à double fin puisqu'elle peut servir soit de raisin de table, soit être vinifiée.
Sélection clonale Un seul clone a été agréé sous le numéro 1121.
Potentiel technologique Les grappes, de petites à moyennes, se présentent compactes avec des baies possédant une pellicule fine ou légèrement épaisse. Leur pulpe juteuse possède une saveur agréable.
Ce cépage, peu sensible à la pourriture grise, voyage mal.
Synonyme Selon les pays, il est connu sous le nom de Csaba gyöngye (Hongrie), Perla (Bulgarie), Perla di Csaba (Italie), Perle von Csaba ou Perle von Zala (Autriche), Pérola de Csaba (Portugal) et Zalas Perle (Danemark).
Notes et références
Bibliographie Pierre Galet, Dictionnaire encyclopédique des cépages, Hachette Livre, 1. édition 2000.
Voir aussi Articles connexes Raisin et raisin de table Vigne
Catégorie:Cépage blanc Catégorie:Cépage de table Catégorie:Cépage hongrois