La laricitrine est un composé organique de la famille des flavonols O-méthylés, un type de flavonoïde. Il est présent dans les variétés de raisin rouge (mais pas dans les variétés blanches)Metabolite Profiling of Grape: Flavonols and Anthocyanins. Fulvio Mattivi, Raffaele Guzzon, Urska Vrhovsek, Marco Stefanini and Riccardo Velasco, J. Agric. Food Chem., 2006, 54 (20), pp 7692–7702 et dans les myrtilles des marais (Vaccinium uliginosum)Anthocyanin and Flavonol Variation in Bog Bilberries (Vaccinium uliginosum L.) in Finland. Anja K. Lätti, Laura Jaakola, Kaisu R. Riihinen and Pirjo S. Kainulainen, J. Agric. Food Chem., 2010, 58 (1), pp 427–433. C'est l'un des composés phénoliques présents dans le vinFlavonol profiles of Vitis vinifera red grapes and their single-cultivar wines. Castillo-Munoz Noelia, Gomez-Alonso Sergio, Garcia-Romero Esteban and Hermosin-Gutierrez Isidro, Journal of agricultural and food chemistry, 2007, vol. 55, no3, pp. 992-1002.
Métabolisme
La laricitrine est formée à partir de la myricétine par l'action de l'enzyme myricétine O-méthyltransféraseSyringetin biosynthetis pathway on metacyc.org. Elle est ensuite méthymée par l'action de la laricitrine 5'-O-méthyltransférase en syringétine.
Hétérosides
Comme la plupart des flavonols, la laricitrine est présente dans la nature sous forme d'hétérosides. On peut citer notamment: la laricitrine 3-O-galactoside, présente dans le raisin; la laricitrine 3-glucoside présente dans le mélèze de Sibérie (Larix sibirica)New flavonol glycosides from the needles of Larix sibirica . N. A. Tyukavkina, S. A. Medvedeva and S. Z. Ivanova, Chemistry of Natural Compounds, Volume 10, Number 2 / march 1974; la laricitrinz 3,5’-di-O-β-glucopyranoside, présente dans la luzerne du littoral (Medicago littoralis)Flavonoids isolated from Medicago littoralis Rhode (Fabaceae): their ecological and chemosystematic significance.
Notes et références
Catégorie:Flavonol Catégorie:Résorcine Catégorie:Catéchol Catégorie:Hydroxyméthoxybenzène