thumb|Le mess des sous-officiers à Fort Bragg (Caroline du Nord) en 1954. Un mess est une cantine, un restaurant militaire pour officiers, sous-officiers ou pour ces deux catégories (mess mixte). Par métonymie, le mess est l'ensemble des officiers qui y prennent leurs repas, le service chargé du fonctionnement de ce restaurant, et le personnel et matériel qui y sont affectés.
Le mot mess a été emprunté à l'anglais au ; le terme anglais lui-même vient de l'ancien français mes (que l'on écrit mets en français moderne), issu du latin . Le mess désignait au un plat cuisiné ou liquide (comme la bouillie ou la soupe), puis au un groupe de personnes mangeant ensemble.
Notes et références
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