thumb|Cylindres de la minoterie de Tartu, en Estonie. Des cylindres de minoterie sont des cylindres métalliques entre lesquels passe le grain lors de sa mouture dans les meuneries industrielles. Ces cylindres remplacent les meule à grains qui étaient utilisées auparavant.
Longueur et répartitions des cylindres pour minoterie
Généralités Le débit d'un moulin dépend de la longueur des cylindres et aussi de la surface blutante totales. Une évolution technique de l'appareil à cylindre a permis une augmentation du débit et une facilité de travail, avec moins de perte.
La détermination de la longueur des cylindres, permet en fonction du débit voulu, de savoir le nombre d'appareils à cylindre (machine à moudre le blé) qu'on doit utiliser pour avoir une bonne extraction de farine et donc un meilleur rendement (80 %).
Évolution technique de l'appareil à cylindre L'évolution technique de l'appareil à cylindre a permis de diminuer les frottements, d'augmenter l'extraction de farine et de faciliter l'écrasement. Une bonne répartition des cylindres permettra d'optimiser l'écrasement et donc d'obtenir les critères cités ci-dessus.
Caractéristique Avant 1950 2000 et plus Diamètre (mm)190, 220, 250, 300 250-300 Type de palier Lisses Rouleaux Fréquence de rotation du cylindre rapide 250 600-800 Longueur pour / 25 à 50 5 à 10
Pour réaliser un calcul sur la répartition des cylindres il faut : Considérer le type d’appareil à cylindre, Préciser la vitesse linéaire en m/s ou la fréquence de rotation en tr/min, Connaitre le type de palier, connaitre le débit de l'usine,
Règle pour définir la répartition de la longueur des cylindres Pour un diagramme classique, il faut: respecter une répartition de 1/3 pour le broyage, 1/3 pour le claquage et 1/3 pour le convertissage Garder toujours la même longueur de cylindre
Par contre on peut augmenter la longueur des cylindres dans la même chaîne de production, mais on ne devrait jamais la diminuer.
Exemple Pour cet exemple, on utilisera 3 machines doubles de × avec 4 passages de broyage (afin de bien réduire le grain de blé).
Broyeur 1 Claqueur 1 Convertisseur 2 Broyeur 2 Claqueur 2-Convertisseur 1 Convertisseur 3 Broyeur 3 Claqueur 3 Convertisseur 4 Broyeur 4 Claqueur 4 -
Afin de calculer le débit on prendra : un ratio = / / Une longueur totale des cylindres = (2×3) × 1000 = =
donc le débit se calculera de la façon suivante : Q = (10×6)/0,8 = .
Source La mouture de blé tendre classique : principes et repères fondamentaux
Voir aussi Liens externes Meunerie Mouture du grain de blé La mouture de blé tendre classique Minoterie Les farines pain9 Cour technologique de année
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