François de Sarcus, mort le , est un évêque français du .
Biographie François de Sarcus est le fils de Jean de Sarcus, conseiller et maître-d'hôtel du roi François Ier et premier maître-d'hôtel de la reine Éléonore d'Autriche, et de Marguerite de Chabannes.
François de Sarcus devient abbé de Blagny et succède en 1536 à son oncle Antoine de Chabannes au siège du Puy. Il est aussi aumônier du roi Henri II. Avec lui s'éteint la souche principale de la famille de Sarcus.
Le traducteur Jacques Vincent le présente comme l'un de ses protecteurs.
Voir aussi Articles connexes Liste des évêques du Puy-en-Velay
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