Tristram Stuart (né à Londres en 1977) est un historien et écrivain britannique, activiste engagé dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. Il reçoit le Prix Sophie de l'environnement et du développement durable en 2011 http://www.sofieprisen.no/Prize_Winners/2011/index.html.
Biographie
En 2009, son livre Waste: Uncovering the Global Food Scandal (Penguin, 2009, publié en français en 2013 aux éditions Rue de l'échiquier), révèle que près d'un tiers de la production mondiale de nourriture est jetée - ce qui serait suffisant pour nourrir 2 milliards de personnes.
Organisateur des Banquets des , conçus pour attirer l'attention sur le gâchis alimentaire. Ces repas gratuits, destinés à nourrir et préparés à partir d'ingrédients destinés à être jetés, sont organisés dans des lieux publics. Le premier, un curry géant, a eu lieu en 2009 à Londres sur Trafalgar Square. Le premier en France a eu lieu le sur le parvis de l'Hôtel de ville de ParisInterview Tristram Stuart, Télérama 10/10/2012 p. 36.
Il s'engage également à travers la valorisation des "fruits moches" ("ugly fruits" en anglais), les fruits souvent jetés car ils ne correspondent pas aux normes. En 2016, il propose ainsi des repas à partir de ces ingrédients pour sensibiliser le public à leur gaspillage.
Ouvrages The Bloodless Revolution: A Cultural History of Vegetarianism From 1600 to Modern Times, Norton, 2007, . La grande (sur-)bouffe : pour en finir avec le gaspillage alimentaire, Rue de l'échiquier, 2012 Global Gâchis. Révélations sur le scandale mondial du gaspillage alimentaire, Rue de l'échiquier, 2013
Références
Liens externes
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