Le Cordon Bleu est un réseau international d'écoles privées dispensant des formations diplômantes dans l'art culinaire français et le management hôtelier.
La première école fut fondée en 1895 à Paris par Marthe Distel et Henri-Paul Pellaprat.
Historique
En 1895, la journaliste Marthe Distel publie le premier journal de cuisine La Cuisinière Cordon Bleu. Au vu du succès du journal, elle se lance dans des démonstrations culinaires, et fonde avec le cuisinier Henri-Paul Pellaprat l'école du Cordon Bleu en 1895, qui ouvrira ses portes le dans le quartier du Palais-Royal à Paris. Décédée en 1934 sans héritiers directs, Marthe Diste avait légué son entreprise aux Apprentis d'Auteuil.
En 1945, rachète l'école et la dirige jusqu'en 1988, avant de la céder à son président actuel, . Elle insiste sur la dimension internationale de l'établissement. Aujourd'hui, il y a 35 écoles Le Cordon Bleu qui sont présentes dans 20 pays et comptent 20 000 étudiants chaque année.. La société mère, Le Cordon Bleu International BV, est située à Amsterdam.
Activités L'école propose des formations en cuisine ainsi qu'en management, en hôtellerie, en restauration, en pâtisserie et en confiserie.
L'académie d'art culinaire publie aussi des livres et dispose de restaurants vitrines comme au Canada ou au Mexique.
Liste des écoles du réseau Campus en Europe Paris, France Londres, Royaume-Uni Madrid, Espagne Istanbul, Turquie
Campus en Océanie Adélaïde, Australie Sydney, Australie Melbourne, Australie Brisbane, Australie Wellington, Nouvelle-Zélande
Campus en Asie Tokyo, Japon Kobe, Japon Séoul, Corée Shanghai, Chine Bangkok, Thaïlande Selangor, Malaisie Manille, Philippines Gurgaon, Inde Beyrouth, Liban
Campus en Amérique Ottawa, Canada Mexico, Mexique Lima, Pérou New York, États-Unis (Le Cordon Bleu Inc.) Rio de Janeiro, Brésil São Paulo, Brésil
Anciens étudiants notoires
Ai Kidosaki Csaba dalla Zorza Gastón Acurio Cristina Bowerman Julia Child Juan Arbelaez Mary Berry Raymond Oliver Yotam Ottolenghi Giada De Laurentiis.
Notes et références
Voir aussi Articles connexes Liste des prix littéraires gastronomiques et culinaires Liens externes
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