Claude Thouvenot, né le à La Chapelle-aux-Bois (Vosges) et mort le à Villers-lès-Nancy en Meurthe-et-MoselleRelevé des fichiers de l'Insee, est un géographe français spécialiste de la géographie alimentaire, dont il a été un des pionniers après Max Sorre.
Biographie Certifié puis agrégé de géographie en 1963, il soutient son doctorat sur les Habitudes alimentaires dans la France du Nord-Est en 1975. Il rentre au CNRS en 1969 où il deviendra directeur de recherche.
Lors de sa retraite, il anime l'association Passerelles, qui valorise les produits du terroir lorrain.
Notes et références
Bibliographie L'Évolution industrielle de la moyenne vallée de la Moselle d'Epinal à Bayon : étude économique et humaine 1836-1958, Mémoire, Université Nancy 2, 1959. Avec Michel Wittmann, La Mutation de la sidérurgie [texte imprimé] : vers une nouvelle géographie de l'acier, Masson, 1972. avec Michel Wittmann, Géographie de la métallurgie de transformation, Masson, 1975. Les Habitudes alimentaires dans la France du nord-est : essai de géographie alimentaire et sociale, service de reproduction des thèses, 1977. À partir de la consommation d'un produit alimentaire : une orientation de recherche interdisciplinaire, CNRS, Centre d'Analyse des Milieux alimentaires, 1980 Éléments de cartographie alimentaire, centre d'analyse des milieux alimentaires, 1980 La Géographie alimentaire en France : réalités et perspectives, ministère de la recherche et de la technologie, centre d'analyse des milieux alimentaires, R.C.P. 592 : Institut de la langue française, 1981 Étude du projet de réseau Alimentation et sociétés : réalités et perspectives, ministère de la recherche et de la technologie, centre d'analyse des milieux alimentaires, 1984 Le Pain d'autrefois : Chroniques alimentaires d'un monde qui s'en va, PUN, 1987 Alimentation & régions : actes du colloque "Cuisines, régimes alimentaires", espaces régionaux, PUN, 1989 Lorraine, gens de Terroirs, Gérard Louis, 2001 Un gamin de la Vôge, Gérard Louis, 2004 avec Anne Lise Henry : Montagne des Vosges, gens de la forêt, Gérard Louis, 2004 avec Anne Lise Henry : Montagne des Vosges, gens de la terre, Gérard Louis, 2007
Liens externes
Site de l'association Passerelles
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