vignette|Trancheuse à jambon moderne à moteur électrique. vignette|Trancheuse à jambon ancienne à manivelle.
La trancheuse à jambon est une machine utilisée en charcuterie traiteur. Elle sert essentiellement à couper du jambon ou du saucisson.
Elle comporte une lame circulaire tournante de diamètre variable sur laquelle vient s'appuyer la pièce de charcuterie à trancher. Il est généralement possible de régler l'épaisseur des tranches, de quelques millimètres à environ .
La première trancheuse à jambon a été inventée par Wilhelm van Berkel à Rotterdam en 1898.... Les premiers modèles utilisaient un système à manivelle ; les plus récents ont généralement un moteur électrique..
Notes et références
Annexes
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Catégorie:Outil de coupe