Le cidre de Normandie est une boisson alcoolisée titrant de 2 % à 8 % d'alcool obtenue à partir de la fermentation du jus de pomme.
Au niveau européen, il est reconnu indication géographique protégée depuis 2000La filière cidricole en Normandie, Chambre d'agriculture de Normandie.
Histoire Une cidrerie de Normandie|vignette|left D’après les auteursDumoustier, Neustria Pia, 134, 322. — Dugdale's Monast. Angl., II, 979. Gallia Christ., XI. instrum. 203.[ et les documentsCapitulaire De Villis (Capitulare de villis Karoli magni, apud Baluze, t. I, col. 337, c. 45.) de l'époque, la diffusion du cidre en Normandie n'est pas très ancienne, elle n'est pas antérieure au avec l'arrivée de variétés de pommes à cidre du nord-ouest de l'EspagneLeçons sur les propriétés médicales et hygiéniques du cidre, par le docteur Denis-Dumont, , Caen, 109.. Cependant, la culture des pommes est attestée par des noms de lieux anglo-scandinaves qu'il est possible de dater assez précisément, comme remontant à peu près au : Auppegard (Appelgart vers 1160), Épégard (sous la forme latinisée Auppegardus en 1181), comparables à Applegarth dans le Yorkshire (du vieil anglais æppel « pomme », suivi du vieux norrois garðr « clos »), ou Yébleron (Eblelont au , du vieux danois æppla « pommes » + lundr « bois »), qui peuvent avoir le sens très général de « pommeraie ».
Eau-de-vie de cidre L’Eau-de-vie de cidre de Normandie, depuis le , a obtenu l’indication géographique protégée (IGP)Les IGP 2015.
Références
Liens externes Cidre de Normandie, site de l'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) Site des Cidres IGP français
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