Le palmitate d'ascorbyle est un composé chimique de formule . Il s'agit d'un ester d'acide ascorbique et d'acide palmitique donnant une forme liposoluble de Il est également utilisé comme additif alimentaire antioxydant de numéro E 304. Son utilisation est autorisée au sein de l'Union européenne Food Standard Agency – 14 mars 2012 « Current EU approved additives and their E Numbers »., des États-Unis U.S. Food and Drug Administration – 19 janvier 2012 « Food Additive Status List »., de l'Australie et de la Nouvelle-Zélande Australia New Zealand Food Standards Code – 8 septembre 2011 « Standard 1.2.4 - Labelling of Ingredients »..
Notes et références
C Catégorie:Ester palmitique Catégorie:Antioxydant alimentaire Catégorie:Polyol