Le sulfite de potassium est un composé chimique de formule . Il s'agit d'un sel de cations potassium et d'anions sulfite produit notamment par réaction de l'acide sulfureux avec l'hydroxyde de potassium KOH :
+ 2 KOH → + 2 .
Le sulfite de potassium est un additif alimentaire de numéro non autorisé au sein de l'Union européenne Food Standard Agency – 14 mars 2012 « Current EU approved additives and their E Numbers ». mais autorisé en Australie et en Nouvelle-Zélande Australia New Zealand Food Standards Code – 8 septembre 2011 « Standard 1.2.4 - Labelling of Ingredients »..
Notes et références
Catégorie:Sulfite