Le Cirò rosso classico est un vin rouge italien produit dans la région Calabre, dans le sud de l'Italie, doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Aire de production Les vignobles autorisés se situent en province de Crotone dans les communes de Cirò et Cirò Marina.
Caractéristiques organoleptiques couleur : rouge léger odeur : agréable, délicat, intensément vineuse, arômes typiques du Gaglioppo (fruits noirs, mûres, cannelle et clou de girofle) saveur : sec, corsé, chaud, harmonieux, velouté avec le vieillissement
Le Cirò rosso classico se déguste à une température de 16 à .
Détails historiques
Le Cirò est certainement le vin le plus connu de Calabre. Son origine est très ancienne et remonte à l'époque où la région, colonisée par les Grecs, faisait partie de la Grande-Grèce. Son nom provient d'un vin amené par les colonisateurs, le Krimisa.
Association de plats conseillée Le Cirò rosso classico est recommandé pour accompagner des plats à base de viande, notamment de viandes rouges et de gibiers, chevreau ou agneau rôti, viandes bouillies.
Production Province, saison, volume en hectolitres : Crotone : information non disponible
Voir aussi Articles connexes Viticulture en Italie Cirò (vignoble) Cirò bianco
Liens externes Le Vino Cirò sur le site officiel de la commune de Cirò
Catégorie:Vin de la province de Crotone