Le marché de Provence est un style de marché typique de la tradition provençale, en Provence-Alpes-Côte d'Azur. Ce symbole régional est un événement marquant de la vie de la ville ou du village qui se présente comme une célébration des producteurs locaux et de l’identité locale, une cérémonie collective dont chacun est à la fois acteur et spectateur, un lieu de rencontre où tout le monde est traité sur un pied d'égalité et dont personne n'est exclu. Certains remontent au Moyen Âge. Le marché de Vaison-la-Romaine a par exemple été autorisé par le pape Sixte IV en 1483.

Tradition et tourisme

Très souvent marchés de tradition occupant place et ruelles, leur but premier était de simplifier l’approvisionnement des villes et des villages, et accessoirement de se tenir informés des dernières nouvellesLe marché provençal.

L’explosion du tourisme de masse, au cours du a fait découvrir et aimer cette farandole de couleurs et cette ribambelle d’odeurs qu’offrent les fruits et légumes locaux ainsi que les épices et les herbes de Provence.

Des marchés animés Pour promouvoir les marchés de Provence, les commerçants non sédentaires de la région PACA ont créé une association en 1990. Ce Comité Permanent pour la Promotion des Marchés Provence Alpes Côte d’Azur (CPPM), outre la promotion, édite chaque année un document, tiré à , intitulé La Route des Marchés en Provence qui répertorie tous les jours de marchés et principales dates de foireLes marchés de Provence sur le site marches-provence.com.

Une des plus belles réussites du Comité Permanent pour la Promotion des Marchés Provence Alpes Côte d’Azur a eu lieu en , pour le des Choralies. En association avec Vins en fêtes de la vallée du Rhône, la Chorale des côtes-du-rhône et la municipalité de Vaison-la-Romaine, il a été proposé l'alliance de l'auditif et du gustatif, dans le cadre d'une dégustation des produits du marché, accompagnée des vins AOC de la vallée du Rhône, alors que la Chorale interprétait des airs de son répertoire bachique et vigneronVaison 2010 Le CPPM et Vins en fêtes de la vallée du Rhône.

Période estivale L’été, période traditionnelle de vacances, permet de s’approvisionner en tomates, poivrons, salades, olives vertes et noires, oignons, aulx, abricots, pêches, figues, raisins, etc. Sans oublier des productions locales, comme le melon de Cavaillon, les fruits confits d'Apt, les calissons d'Aix, le nougat de Sault, les fraises de Carpentras ou les poissons des côtes de Provence méditerranéenne...

À cette production fruitière et légumière s’ajoute une production de type artisanale grâce aux étals de tissus colorés, dont les nappes, les serviettes, les sets de table, ainsi que couvre-lits, coussins, boutis et tissu au mètre. L’art de la table reste toujours présent avec des artisans locaux qui offrent de la faïence et de la poterie provençales sous forme d'assiettes, plats, saladiers, brocs, huilier, salière, poivrière, etc.

Produits de terroir

Le marché provençal est riche aussi en spécialités locales, comme les huiles essentielles de lavande en Haute-Provence, fleurs sèches ou coupées, ou tous autres produits de la savonnerie et savon de Marseille. Enfin, c'est aussi l'occasion de découvrir les truffes, le miel de lavande, des sirops, des confitures, la tapenade, les olives, et huiles d’olive d’appellation, et les vins issus du vignoble de la vallée du Rhône et du vignoble de Provence.

Anthropologie d'un marché de Provence

L'anthropologue française Michèle de La Pradelle a observé le marché de Carpentras, en 1996, et décrit les relations liées sur place entre forains et acheteurs de ce marché : La ville des anthropologues par Michèle de La Pradelle.

Jean-Pierre Sélic, Pour une anthropologie communicationnelle des transactions commerciales, Vol. 25/1, 2006, mis en ligne le 05 mai 2010, Consulté le 28 juin 2012..

Le marché forain de Carpentras peut même fonctionner comme un exemple dans sa singularité. Carpentras n'est pas économiquement dépendante de son marché du vendredi, mais pourtant il tient une grande importance dans la vie de la cité. Marché forain et commerce sédentaire semblent deux formes de vente plus complémentaires que rivales. . Tous collaborent à l'entreprise : Le marché du vendredi de Carpentras comme exemple d'un espace civique inactuel, où les barrières sociales et la lutte pour la reconnaissance font une pause, par Michèle de La Pradelle, sur le site liberation.fr.

Pour que vendeur et acheteur s'y retrouvent, le marché forain dépend de la mise en place d'une économie de la séduction. Deux principes régissent ce type de marché en Provence le prix des marchandises est secondaire, et tout doit rappeler le divertissement. Ici, il n'est pas question .

La signification de ce marché se comprend mieux par comparaison avec un supermarché. Dans ce dernier, conçu pour concilier la rationalité de la distribution et la socialité du marché, chacun reste cantonné dans son groupe, le plus souvent familial. L'acheteur, dans un centre commercial, est simple consommateur, sur le marché il change de statut puisqu'il devient . Il joue ce rôle avec le marchand forain sur un terrain d'égalité. Le marché devient alors un simulacre d'agora, une éphémère communauté où l'on refait un monde. Pour Michèle de La Pradelle, . Pour tout un chacun, faire le marché, .

C'est dans ce cadre que le marché de Carpentras est exemplaire, et devient un des symboles contemporains du marché en Provence. Le but de ceux-ci, en mettant en scène une communauté créée de toutes pièces est tout d'abord de , mais c'est aussi jouer à être d'un autre temps . Logique utopique où les barrières sociales doivent s'estomper et où la lutte pour la reconnaissance se doit de faire une pause. Ce qui permet à Michèle de La Pradelle de conclure .

Musique 1957 : Les Marchés de Provence, de Gilbert Bécaud.

Bibliographie 1989 : Une année en Provence, roman autobiographique de l'écrivain anglais Peter Mayle. (Prix Louis Castex de l’Académie française).

Notes et références

Annexes

Articles connexes Marché (lieu) Cuisine provençale Tradition provençale Marché couvert de Menton Foire à l'ail et aux taraïettes Marché aux truffes de Carpentras Marché aux truffes de Richerenches Marché aux poissons du Vieux-Port de Marseille

Liens externes

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