vignette|Bocaux de menthe, de carvi, de thym et de sauge sur une étagère sous laquelle sont accrochées une poêle, une fourchette à découper, une spatule de glaçage, une cuillère à pot, une cuillère perforée et une écumoire(États-Unis, 1941-1945). vignette|Caisse en terre cuite, renfermant des ustensiles de ménage. vignette|Ustensiles de cuisine résistants au feu, Grande-Bretagne (1894). vignette|Batterie de cuisine, début , musée Cernuschi (Paris).
Un ustensile de cuisine est un outil utilisé dans la cuisine pour la préparation de plats.
Le matériel de cuisson, le matériel de préparation et le petit matériel, ou ustensiles, forment la batterie de cuisine.
Contraintes
Les ustensiles de cuisine sont soumis à la règlementation qui concerne les matériaux susceptibles d'entrer en contact avec les denrées alimentaires. En France, cela signifie qu'ils doivent notamment ne pas affecter les qualités organoleptiques des aliments ni modifier leur composition chimique, et que ces matériaux ne risquent pas de céder aux aliments leurs constituants en quantités susceptibles d'affecter la santé humaineFiche générale relative à la réglementation des matériaux au contact des denrées alimentaires sur economie.gouv.fr.
Dans toute l'Union Européenne, ne peuvent être vendus que des ustensiles de cuisine qui se conforment en outre aux bonnes pratiques de fabricationFood Contact Materials sur food.ec.europa.eu., conformément au règlement (CE) n° 2023/2006.
Aux États-Unis, la règlementation pertinente aux Packaging & Food Contact Substances (matériaux pour l'emballage et le contact alimentaire) est disponible auprès de la FDAPage des Packaging & Food Contact Substances sur le site fda.gov., elle précise qu'outre l'absence de contamination chimique, les ustensiles de cuisine doivent répondre à des contraintes de durabilité (notamment vis-à-vis de la corrosion et des rayures) et de facilité de nettoyage.
Une bonne partie de la règlementation applicable en Amérique du Sud est inspirée des textes européens.
Terminologie régionale En français québécois, le mot « ustensiles » désigne généralement l'« ensemble formé par la fourchette, le couteau et la cuillère à l’usage de chaque convive »; autrement dit, le couvertUsito. « Ustensile ». En ligne. Page consultée le 2025-10-26. Par contre, « ustensiles de cuisson » est couramment utilisé au Canada pour désigner les ustensiles de cuisineCoupdepouce.com « Ce que vous ne saviez probablement pas sur les ustensiles de cuisson IKEA ». En ligne. Page consultée le 2025-10-26.
Liste Matériel de cuisson
Matériel électrique
Outils de découpe
Ustensiles de pâtisserie
Ustensiles divers vignette|Une balance ustensile de cuisine de marque en train de peser des pommes.
Autres
Minuterie.
Références
Voir aussi
Articles connexes Cuisine Service de table
Liens externes
Un numéro de revue consacré à ce thème : .
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