Les abattoirs de GrenelleLes abattoirs de Grenelle et des Fourneaux Résumé d'un article de Jacques Couvreur in Bull. Soc. hist. & arch. du arrondt de Paris, ., également appelés abattoirs des Invalides, ou abattoirs de VaugirardParis ancien et moderne, d'après ses monuments, Jean Lacroix de Marlès, Paris, 1838, Parent-Desbarres, étaient l'un des cinq abattoirs créés par Napoléon I en remplacement des nombreuses tueries présentes dans Paris.
Situation Les abattoirs de Grenelle étaient situés dans la plaine de Grenelle, près de la barrière de Sèvres. L'établissement occupait un hexagone situé du côté des numéros pairs de l'avenue de Breteuil, la demi-lune de la place de Breteuil, avenue de Saxe, rue Pérignon, rue Bellart et rue BarthélemyCadastre de Paris par îlot (1810-1836), plan Invalides, îlots , échelle 1/689, côte F/31/91/48Plan parcellaire municipal de Paris (fin ), plan Necker, , échelle 1/500, côte PP/11795/D.
Historique La création des abattoirs de Grenelle se fait par décret du . En remplacement des nombreuses tueries présentes à l'intérieur de Paris, pour des raisons sanitaires, Napoléon décide de créer cinq tueries à l'extérieur de Paris : trois sur la rive droite de la Seine et deux sur la rive gauche.
Commencés le , ils sont terminés en 1818 et à partir du de la même année, il est interdit de conduire les bestiaux à l'intérieur de Paris.
Construits par Guy de Gisors et Alexandre Du Bois, M. Thurmeau en étant l'architecte-inspecteurDu commerce de la boucherie et de la charcuterie de Paris... Louis-Charles Bizet, Paris, Paul Dupont, 1847., les abattoirs de Grenelle se composent de 15 corps de bâtiments organisés autour de plusieurs cours et comprennent 48 échaudoirs. L'entrée, encadrée par deux pavillons, se trouve sur la place de Breteuil.
La cour principale, en quinconce, est plantée de tilleuls.
La surface totale de l'abattoir est de . Il y a de tuyaux qui conduisent aux 174 robinets nécessaires. La construction de l'abattoir coûte à la ville de Paris de l'époque.
Au centre de la cour principale, Louis-Georges Mulot construit le puits artésien de GrenelleFélix et Louis Lazare, Dictionnaire administratif et historique des rues de Paris et de ses monuments, édition de 1844, .
Après sa fermeture en 1899, les bâtiments sont alors démolis et plusieurs rues sont tracées à son emplacement (rue Bouchut, rue Valentin-Haüy, rue César-Franck, rue Rosa-Bonheur et place Georges-Mulot).
Notes et références
Voir aussi Articles connexes Abattoirs de Vaugirard Abattoirs de Villejuif Abattoirs du Roule Abattoirs de Ménilmontant Abattoirs de Montmartre Histoire de la Boucherie de Paris
Liens externes Les abattoirs de Paris
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