thumb|upright=1.2|Une borne historique de Paris, à l'entrée du square Maurice-Gardette, signale l'emplacement de ces anciens abattoirs. Les abattoirs de Ménilmontant, également appelés abattoirs de Popincourt étaient l'un des cinq abattoirs créés par Napoléon I en remplacement des nombreuses tueries présentes dans Paris. 150px|thumb|gauche|Panneau Histoire de Paris « Square Maurice-Gardette ». Situation Les abattoirs de Ménilmontant correspondaient à un quadrilatère compris entre les rues du Chemin-vert, Saint-Maur, Saint-Ambroise et l'avenue ParmentierCadastre de Paris par îlot (1810-1836), plan Popincourt, îlots , échelle 1/625, côte F/31/87/07.
Sur son emplacement ont été ouvertes cinq rues : Général-Blaise, Rochebrune, Général-Guilhem, Lacharrière et Général-Renault. Un espace vert, le square Maurice-Gardette, a également été aménagé au centre du quadrilatère formé par les nouvelles voies.
Historique La création des abattoirs de Ménilmontant se fait par décret du . En remplacement des nombreuses tueries présentes à l'intérieur de Paris, pour des raisons sanitaires, Napoléon décide de créer cinq tueries à l'extérieur de Paris : trois sur la rive droite de la Seine et deux sur la rive gauche.
Commencés le , les travaux sont terminés en 1818 ; à partir du de la même année, il fut interdit de conduire les bestiaux à l'intérieur de Paris.
Construits par les architectes Happe et Vauthier, les abattoirs de Ménilmontant étaient organisés autour de plusieurs cours et comprenaient 64 échaudoirs, 7 bergeries et 7 bouveries.
Ils furent démolis à partir de 1867 pour être remplacés par ceux construits à La Villette.
Notes et références
Annexes Articles connexes Histoire des abattoirs en France Histoire de la Boucherie de Paris Abattoirs de Montmartre Abattoirs du Roule Abattoirs de Grenelle Abattoirs de Villejuif
Liens externes Les abattoirs de Paris
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