Le marché de Coustellet est un marché hebdomadaire qui se tient tous les dimanches depuis 1981. C'est l'un des plus récents et des plus renommés marchés de Provence.
Origine Aux portes de Cavaillon, entre L’Isle-sur-la-Sorgue et Apt, dominé par le Massif du Luberon, Coustellet est un hameau qui dépend des communes de Cabrières-d'Avignon, Lagnes, Maubec, Oppède et RobionLe Marché de Coustellet ou les trésors du Luberon. Il se tient, sous sa forme actuelle de marché paysan, depuis 1981, et rassemble environ 80 producteurs le dimanche matin Coustellet : les plus beaux marché de Provence. Cependant, les origines du marché sont plus anciennes, comme en témoignent les archives du syndicat intercommunal du marché de Coustellet (1932-1960), dont le fonds est conservé en mairie de Cabrières-d'Avignon.
Déroulement Le marché paysan se tient tous les dimanches matin du au . Deux fois par an, il se diversifie, à la mi-juillet, avec la fête des paniers et le avec un marché de NoëlLe marché paysan de Coustellet.
C'est un marché paysan, et ceux-ci s'interdisent de vendre d'autres produits que ceux qui proviennent de leur exploitation agricole. Producteurs, maraîchers, paysans et vignerons des alentours proposent des fruits et légumes, du miel, des fleurs, du vin, des fromages, des volailles, des jus de fruits et des produits de saisonMarché de Coustellet sur le site provence-luberon-news.comLes marchés de Coustellet.
Distinction
À ce titre, ce lieu de rencontre entre producteurs et consommateurs, s'est vu décerner le label de qualité , par le Parc naturel régional du LuberonCoustellet : un marché d'exception. Il a été classé marché d'exception par le Conseil national des arts culinairesLe marché paysan de Coustellet sur le site mesadressesvertes.com.
Sur ce marché célébré par Peter Mayle dans l'un de ses chapitres de Une année en Provence, se retrouvent non seulement des vacanciers, des locaux et des résidents secondaires, attirés par la qualité et la fraîcheur des produits proposés, mais aussi des chefs prestigieux, comme Edouard Loubet, de la Bastide de Capelongue, à Bonnieux, qui le fréquentent régulièrement. Celui que le Gault et Millau a désigné comme le meilleur cuisinier de l'année 2011, a pour habitude de s'approvisionner ici d'œufs, de cailles, de salades, de cerises, de melons, de truffes d'été, d'herbes aromatiques, d'épinards, de fraises et autres légumes plus raresLe marché de Coustellet sur le site lexpress.fr.
Marché du soir Le marché du soir se déroule le mercredi du au , de 17 heures à 19 heures 30. Il se trouve route de Robion, et regroupe 10 exposants qui vendent fruits et légumes, produits biologiques et produits naturelsMarché du soir à Coustellet.
Notes et références
Bibliographie Peter Mayle, Une année en Provence, 1993, éditions Nil ; Seuil, 1996
Voir aussi
Articles connexes Tradition provençale Marché de Provence
Liens externes Visite guidée du marché de Coustellet avec Édouard Loubet Regards sur la France et les Français, dans Une année en Provence de Peter Mayle, par Florica Mateoc, Université d’Oradea, Roumanie
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