La Trois Monts ou 3 Monts est une bière fabriquée à Saint-Sylvestre-Cappel par la brasserie 3 Monts, ex-de Saint-Sylvestrerenommée en 2019., dans le Nord, en France.
Les trois monts sont le mont Cassel, le mont des Cats et le mont des Récollets. Les trois entourent la brasserie.
Il s'agit d'une bière de garde spéciale de 8,5° contenue dans une bouteille de ou .
Elle contient uniquement : du malt d'orge, du houblon et de l'eau, ce qui à ne subir aucun sucrage additionnel (les céréales et sa garde suffisent à l'état naturel).
Elle a une attaque douce mais , avec un suivi de goût de froment, puis de , pour finir sur une note de verdure amère doucement réglissée. Les amateurs la considèrent souvent comme de garde du commerce (quoique non-vendue en grand débit, de par sa fabrication traditionnelle).
Histoire
Fiche technique La 3 Monts est brassée selon une méthode , avec des houblons flamands, puis fermentée avec des levures hautes.
La bière est conservée trois semaines à 0° ce qui en fait une bière de garde. Elle est ensuite filtrée après stabilisation..
Bière des Flandres, la 3 Monts se déguste à température de cave flamande : entre ..
Notes et références Notes
Références
Liens externes Site de la bière 3 Monts
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