La langue de bœuf est avant tout une pièce de boucherie produite à partir de la langue des bovins.. Puis, par métonymie, elle désigne également le plat associé.
Par ressemblance avec cet organe, « langue de bœuf » désigne aussi : le nom vernaculaire de deux champignons, la Fistuline hépatique et quelques espèces de Sarcodon ; l'un des nombreux noms vernaculaires de la plante Helminthotheca echioides ; l'un des noms vernaculaires de la plante Renouée bistorte ; une frontière maritime revendiquée par la République populaire de Chine, la ligne en neuf traits ; une pièce mécanique du guindeau, treuil employé pour relever l'ancre d'un navire ; une arme (de chasse et de guerre) du dont la lame ressemble à celle de la miséricorde ; montée sur manche court, elle est utilisée par les coutilliers.
Références