Le pa amb tomàquet en catalan ou pan con tomate en espagnol est constitué de tranches de pain frottées avec une moitié de tomate et parfois de l'ail, assaisonnées avec de l'huile d'olive et du selJosep Lladonosa i Giró, La cuina tradicional catalana a l'abast, Columna Cuina, 2005 , .. C'est un mets typique des Pays catalans..
Description Il existe des livres entièrement consacrés au pa amb tomàquet, des foires du pa amb tomàquetJaume Fàbrega, Pa amb tomàquet, ., et même les rutes del Pa amb Tomàquet.. Le pa amb tomàquet se mange comme accompagnement de charcuterie, de tranches de fromage, d'omelettes, de l'escalivada et avec certains poissons ou fruits de mer, comme le thon ou les anchois.
Il est mangé parfois au petit déjeuner. En Catalogne, les sandwichs ne se tartinent pas au beurre mais à la tomate et à l'huile d'olive, comme le pa amb tomàquet. En accompagnement de grillades, on fait parfois griller le pain.
Il existe un certain nombre de plats similaires tel que le pan golçat en Occitanie (celui-ci étant sans tomate). ou le pan amb oli des îles Baléares.
Notes et références
Voir aussi
Bibliographie Jaume Fàbrega, El gust d'un poble: els plats més famosos de la cuina catalana, Cossetània Edicions, 2002 . Jaume Fàbrega, Pa amb tomàquet, Cossetània Edicions . Josep Lladonosa i Giró, La cuina tradicional catalana a l'abast, Columna Cuina, 2005 , . Leopoldo Pomés, Teoria i pràctica del pa amb tomàquet, Editorial Tusquets .
Articles connexes Pa amb oli
Catégorie:Gastronomie en Catalogne Catégorie:Spécialité à base de pain