Le Bergeron classique est un fromage québécois à pâte ferme et à croûte cirée, produit par la Fromagerie Bergeron à Saint-Antoine-de-Tilly dans la région de la Chaudière-Appalaches.
Il s’agit de la première création élaborée à partir de la recette originale hollandaise de gouda des maîtres fromagers de la Fromagerie Bergeron.
Description
Le Bergeron Classique est un fromage à pâte ferme à base de lait de vache pasteurisé et sans lactose.
Le Bergeron Classique est affiné durant 3 mois. Il contient 28 % de matières grasses et a un taux d’humidité de 43 %.
Mets
Le Bergeron Classique peut être consommé de différentes façons. Il est particulièrement apprécié :
dans les salades et les soupes ; dans les fondues et les sauces béchamel ; fondu sur un croûton ; sur des pommes de terre aux lardons ou au bacon ; en raclette ; dans les plats gratinés ; sur les pizzas ; dans les plats de pâtes.
Accords
Bières blondes de type pils Vins blancs secs : Chardonnay, pinot blanc, Riesling, Sauvignon et Muscadet Vins rosés secs : rosé de Provence Vins rouges légers : Beaujolais, Sancerre, Gamay et pinot noir.
Distinctions
American Cheese Society British Empire Cheese Show Canadian Western Agribition Les Grands prix des fromages canadiens
Voir aussi Articles connexes Liste de fromages canadiens Fromages au lait de vache
Liens externes Site de Fromagerie Bergeron Site des fromages d’ici (fromages québécois)
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