La tête de nègre est une expression aujourd'hui fortement controversée, souvent considérée comme raciste« Des connotations raciales sont également véhiculées, qui sont souvent renforcées par des stratégies de marketing étant donné que ces produits ont tendance à être accompagnés d'images stéréotypées de personnes noires, où les noirs sont représentés avec des traits physiques exagérés aux lèvres épaisses », , et liée à un contexte de violence coloniale, qui désigne une pâtisserie constituée de meringue enrobée de chocolat. À la suite de polémiques publiques, elle a été renommée « tête au chocolat », « meringue au chocolat » (en France) ou « tête au choco » (en Suisse) ; certaines boulangeries ont cessé d'en fabriquer. Une tête-de-nègre est un bonbon à la réglisse représentant un masque africain ; à la suite de polémiques publiques et d'accusations de racisme, des fabricants ont arrêté en 2013 la commercialisation de ces produits, notamment en France et en Scandinavie. Une tête-de-nègre est un ancien synonyme du Cèpe bronzé (Boletus aereus) en mycologie.. Une tête de nègre est une tête de Noir sur certains mascarons ou bustes en sculptureInstitut national de recherche pédagogique, https://www.eurescl.eu/pe0984/web/donnees/texte/0_7.pdf ; il s'agit d'un héritage de l'esclavagisme en Europe. Tête-de-nègre est la couleur d'un maroquin brun foncé en bibliophilie. Tête de nègre est le titre d'un roman de Daniel Picouly (1998), adapté en bande dessinée par Jürg (2002). Une tête de nègre est l'appellation ancienne de « tête de Maure » utilisée en héraldiqueJ-F Demange "Glossaire historique et héraldique" Atlantica, page 446. « Tête-de-nėgre » est un tabac noir en carotte, comme celui que mâchonnent les marins. Dickens écrit dans Les Grandes Espérances : « ... il en tira une pipe courte et noire et une poignée de ce tabac délié qu'on appelle Tête-de-nėgre ». (chap. XL).
Autre L'expression tête(-)de(-)nègre apparaît en France pour la première fois en 1829, dix-neuf ans avant l'abolition définitive de l'esclavage et alors que le pays est une grande puissance coloniale. Elle désigne alors la couleur d'un vêtement.. Il est signalé une occurrence dans la littérature en 1818 par « analogie d'aspect avec la tête d'un nègre ».
Notes et références