Jacques Mathieu peut désigner : Jacques Mathieu (1683-1747), ingénieur qui a découvert le gisement houiller du Nord-Pas-de-calais à Fresnes-sur-Escaut ; Jacques-Marie-Adrien-Césaire Mathieu (1796-1875), homme d'Église français, évêque de Langres, archevêque de Besançon puis cardinal ; Jacques Mathieu (1940-), historien, professeur émérite de l'Université Laval, retraité en 2010, qui a reçu le prix Gérard-Morisset en 2014.