Le Bouquet des Moines est un fromage belge produit à Herve en province de Liège.
Son nom complet est le Bouquet des Moines de l'Abbaye du Val-Dieu du nom de l'abbaye proche de la ville de Herve. Il est fabriqué par la fromagerie Terre de fromages (anciennement Herve Société.)
Description Selon le site internet de son producteur, le Bouquet des Moines est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie. Fromage au lait pasteurisé de vache, il serait « onctueux sous la croûte mais son cœur reste plus ferme, l'affinage se produisant de la croûte vers le cœur. »
Notes et références
Voir aussi Articles connexes Gastronomie wallonne Fromage de Herve Remoudou
Liens externes Site de la fromagerie Terre de fromages Rtbf.be
Catégorie:Fromage wallon Catégorie:Fromage au lait de vache Catégorie:Cuisine liégeoise Catégorie:Fromage à pâte molle à croûte fleurie Catégorie:Herve