Li p'tit rossê est un fromage belge produit à Werbomont en Province de Liège. Nom Li p'tit rossê signifie en wallon le petit rouquin au vu de la couleur orangée de sa croûte. Il est fabriqué par la fromagerie des Ardennes établie depuis 2001 à Werbomont (commune de Ferrières) dans les Ardennes liégeoises.
Description Il s'agit d'un fromage biologique à pâte molle et à croûte lavée d'un poids de et d'une forme carrée de de côté pour une épaisseur de . Li p'tit rossê est un fromage au lait cru de vache. Son goût fait un peu penser au fromage de Herve doux. Sa croûte de couleur orange est parsemée de petites lignes blanches.
Les fermes biologiques de la région fournissent à la fromagerie des Ardennes un lait aux propriétés nutritionnelles et organoleptiques exceptionnelles. Li p'tit rossê est certifié AB : Agriculture biologique.
Pour la découpe, il existe aussi un rossê appelé aussi grand rossê en carré de pour un poids d'environ .
Prix le Coq de Cristal à la foire agricole de Libramont en .
Voir aussi Notes et références
Lien interne Petit Lathuy Gastronomie wallonne Fromage de Herve
Lien externe Site officiel de la fromagerie
Catégorie:Fromage à pâte molle à croûte lavée Catégorie:Fromage wallon Catégorie:Fromage au lait de vache Catégorie:Cuisine liégeoise Catégorie:Ferrières (Liège)