Un grignan-les-adhémar est l'une des AOC faisant partie du vignoble de la vallée du Rhône, produisant du vin rouge, rosé et blanc. Son terroir s'étend sur 21 communes de la Drôme, au sud de Montélimar sur les garrigues et les contreforts du Tricastin. Grignan-les-adhémar est la nouvelle appellation des « coteaux du Tricastin » (qui a existé de 1973 à 2010).
Le grignan-les-adhémar est un vin d'assemblage, tant en rouge (plus de 70 % de la production en 2020-2024) qu'en rosé (plus de 15 %) ou en blanc.
Histoire Antiquité À l’époque augustéenne, dans la Provincia, est fondée la « Colonia Julia Augusta Tricastinorum »Le nom de Tricastinorum fut ensuite déformé en « Trois Châteaux », il se retrouve dans Saint-Paul-Trois-Châteaux..
Sur ordre de Vespasien, en 77, le territoire d’Orange, alors cité du Tricastin, est cadastréSur ces cadastres romains, uniques au monde, qu’ils s’étaient appropriés.. Le cadastre B, le plus complet, couvre la partie septentrionale d’Orange, c’est-à-dire l’actuel Tricastin. Sur certaines parcelles, l’inscription TRIC RED (tricastinis redditarei publicae) signale les terres et les vignes que les autorités rendirent aux Tricastini. vignette|gauche|Les quatre tonneaux de Saint-Pierre-de-Colonzelle.|alt= La plus importante unité viti-vinicole de l'antiquité, la villa du Mollard a été mise au jour au sud de Donzère. Elle s’étendait sur deux hectares. L’entrepôt des vins de 70 x 15 m contenait deux travées abritant 204 dolia. L’exploitation a été datée entre 50 et 80 de notre ère.
Il ne fait aucun doute que tout ou partie de sa production fut expédiée par le Rhône en tonneaux, à l’exemple de la scène représentée sur la stèle de Colonzelle () toute proche. Située sur le porche d’un prieuré clunisien, elle représente le levage de quatre tonneaux et leur embarquement sur un navire marchand.
Moyen Âge vignette|Tombeaux de Dom Mayeul et Dom Odilon, son successeur à Cluny, dans l'église de Souvigny.|alt= En 680, l’abbé Lambert de Fontenelle quitte sa charge pour devenir archevêque de Lyon. Huit ans plus tard, le prélat fonde à Donzère un monastère qui replante l’antique vignobleDonzère devient une dépendance de Tournus à la fin du , les prieurés de la Motte de Galaure, la Garde-Adhémar et du Val des Nymphes lui sont rattachés..
Le fut celui de l'abbaye de Cluny. En 954, l’abbaye reçoit des Adhémar des « villae », avec leurs vignes, champs et bois, situées dans le Tricastin. En 958, Conrad le Pacifique cède à Cluny l’abbaye de Saint-Amand de Clansayes, près de Montségur-sur-Lauzon. Cette donation est confirmée, un an plus tard, par le roi Lothaire.
En 993, tandis que la « villa Sancti Restituti » (Saint-Restitut) augmente la manse viticole du siège épiscopal du Tricastrinus, le comte Lambert d’Adhémar donne à dom Maïeul, abbé de Cluny, des « villæ » avec leurs vignes dans le terroir du Tricastin. vignette|gauche|Raymond de Turenne, par Girolamo di Benvenuto, fresque de l’Ospedale Santa-Maria della Scala à Sienne.|alt=
Au , les princes d’Orange édifient le château de Suze-la-Rousse ; ce château est aujourd’hui le siège de l’Université du vin.
Lors de sa guerre en ValdaineCf. Tristan, le Bâtard de Beaufort., le , Raymond de Turenne fait déposer à Valence une plainte contre la ville de Montélimar. Il accuse le Conseil de la Ville d’avoir saisi un convoi lui appartenant. Il réclame l’annulation de cette prise et qu’on lui rende ses dix-neuf mulets chargés de blé, de fromages et de « vin de benne »Cf. Baron de Coston, Histoire de Montélimar et des principales familles qui ont habité cette ville, T. 1. Montélimar, 1878.. Ce « vin de benne » prouvait pourtant que ce convoi avait une origine douteuse. Ce type de vin était obtenu par récupération du jus lors du transport des « tombadou » (bennes à vendange) au seigneur décimateur. Il coulait par saignée – méthode utilisée pour obtenir actuellement des vins rosés – et était recueilli par les paysans grâce à des seaux judicieusement placés. Il était encore appelé « vin couladou ».
Période moderne La marquise de Sévigné, qui vécut longtemps, auprès de sa fille à Grignan, comparait les raisins du terroir à .
Période contemporaine Reconnus en AO-VDQS le , ces vins bénéficient d’une appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis le sous le nom de « coteaux du Tricastin ».
S'estimant handicapés par la petite taille de leur vignoble et souffrant de la confusion avec la centrale nucléaire du Tricastin, les vignerons du Tricastin ont demandé l'autorisation de rebaptiser « grignan-les-adhémar » leur appellation. Ils l'ont obtenue, à titre exceptionnel, le mercredi . L'AOC existait depuis 1973, tandis que le complexe nucléaire a été implanté à partir de 1974L'AOC Coteaux du Tricastin change de nom - Le Monde.. Le dernier cahier des charges a été publié le , homologué par l'arrêté du publié au JORF du ..
Vignoble Aire d'appellation
Les 21 communes pouvant produire cette AOC font toutes partie du département de la Drôme : Allan (Drôme), La Baume-de-Transit, Béconne, Chamaret, Chantemerle-lès-Grignan, Châteauneuf-du-Rhône, Clansayes, Colonzelle, Donzère, Grignan, La Garde-Adhémar, Les Granges-Gontardes, Malataverne, Montségur-sur-Lauzon, Réauville, La Roche-Saint-Secret, Roussas, Salles-sous-Bois, Saint-Paul-Trois-Châteaux, Saint-Restitut, Solérieux et Valaurie. vignette|Vue aérienne du vignoble de grignan-les-adhémar.|alt=
Orographie et géologie Ce terroir viticole s'étend du pied du Baronnies à la vallée du Rhône. Il est établi sur différents petits massifs et vallées structurant la plaine du Tricastin, partie de la Drôme provençale. Le vignoble fait le lien entre la vallée du Rhône et les collines sédimentaires qui s’adossent au massif des Préalpes du sud..
Le terroir du grignan-les-adhémar est d'une grande diversité géologique.
Quatre formations géologiques se distinguent au sein de l’aire d’appellation : des galets ronds, charriés et polis par le Rhône. Les vins issus de ces sols se distinguent par leur complexité, leur générosité et leur richesse d’expression; les hautes terrasses du Rhône (150 à 200m), aux sols argilo-calcaires, donnant aux vins élégance et rondeur alliées à la puissance; des terrains très caillouteux ou des graves. Dans ces terres argileuses, les vins s’arment de fermeté et s’habillent de robes sombres. En bordure du Rhône, des terrasses alluviales. Les vins issus de ces sols seront marqués par l’élégance et la souplesse en bouche.
Climat Le climat du Tricastin est un climat que l'on peut qualifier de type méditerranéen avec un net renforcement du mistral en hiver et une sécheresse particulièrement affirmée pendant l'été. Les hivers sont cependant de manière générale plus doux que dans le nord de la Drôme et de l'Ardèche mais plus frais qu'en Provence où l'on peut noter une différence de deux à trois degrés en moyenne. Les températures peuvent donc être très chaudes pendant l'été et les averses brutales, la vallée du Tricastin étant située entre le Piémont cévenol (Gard - Ardèche) et le Nyonsais-Baronnies (Drôme - Vaucluse).
Au sud du défilé de Donzère, le climat de la vallée du Rhône qui domine dans ce terroir viticole est méso-méditerranéen avec renforcement du mistral et une sécheresse d'été plus affirmée. Les hivers sont plus doux que dans le nord du département. La température moyenne est de 5 °C en janvier et de 23 °C en juillet. Le climat de ce terroir est soumis à un rythme à quatre temps : deux saisons sèches (une brève en hiver, une très longue et accentuée en été), deux saisons pluvieuses, en automne (pluies abondantes et brutales) et au printemps. Sa spécificité est son climat méditerranéen qui constitue un atout : le mistral assainit le vignoble ; la saisonnalité des pluies est très marquée ; les températures sont très chaudes pendant l'été.
La station météorologique de Visan (sur l'aérodrome, à d'altitude : ). fournit les moyennes ci-dessous.
Encépagement Les cépages autorisés pour le vin rouge sont le grenache NLe code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rg = rouge, Rs = rose, G = gris. et la syrah N comme cépages principaux et le bourboulenc B, le carignan N, le cinsault N, la clairette B, le grenache B, la marsanne B, le marselan N, le mourvèdre N, la roussanne B et le viognier B comme cépages accessoires. Le grenache N et la syrah N doivent représenter au moins 70 % du total de l'encépagement.
Les cépages du rosé sont identiques, à l'exception du cinsault N qui intègre les cépages principaux, qui doivent représenter également 70 % de l'encépagement.
Enfin, pour les blancs, les cépages principaux sont le viognier B, le grenache B, la marsanne B et la roussanne B, et les cépages accessoires sont le bourboulenc B et la clairette B,
La spécificité du vignoble de l'appellation d'origine contrôlée grignan-les-adhémar réside dans sa forte proportion de syrah N par rapport aux autres appellations de la vallée du Rhône méridionale.
Méthode culturales et réglementaires Le cahier des charges de l'appellation spécifie que l'écartement entre les rangées de vigne doit être supérieur à 2,5 mètres afin d'atteindre une densité de plantation supérieure à 4 000 pieds/hectare.
Le rendement visé par le cahier des charges est de 48 hectolitres par hectare pour les vins rouges et de 52 hl/ha pour les vins blancs et rosés. Le rendement butoir est de 58 hl/ha.
Vins Volumes Les données de production des années récentes, telles que publiées par les Douanes, sont. : Année grigan-les-adhémar rouge grigan-les-adhémar rosé grigan-les-adhémar blanc superficie (ha) production (hl) rendement (hl/ha) superficie (ha) production (hl) rendement (hl/ha) superficie (ha) production (hl) rendement (hl/ha)2020 969 36 181 46 144 352021 885 39 158 47 130 402022 888 35 196 43 137 402023 936 35 177 44 138 402024 887 32 161 36 149 30
Gastronomie vignette|Domaine de Montine, AOC grignan-les-adhémar.|alt= gauche|vignette|Château Bizard, AOC grignan-les-adhémar. vignette|Étiquette Coteaux du Tricastin.|alt= vignette|AOC tricastin Hautes Terres.|alt= Sur des sols calcaires, les vins se caractérisent par l'intensité de leurs arômes, ainsi que par leur élégance, leur rondeur et leur puissance. Ceux où domine l'argile donnent des vins plus structurés et d'une couleur soutenue. La présence de sable apporte plus de légèreté qui prédominera, celle de galets permet d'obtenir des vins plus complexes marqués par leur structure tannique et dégageant des arômes puissants.
Les vins rouges (un peu plus de 70 % de la production), avec leur robe intense, sont recommandés dans l'accompagnement des viandes rouges, du gibier ou de fromages de caractère. Il est conseillé de les déguster à une température de 16 à . Ils se gardent entre trois et huit ans. Ils présentent à l'agitation un nez de fruits rouges et d'épices qui évolue avec l'âge vers des arômes d'anis, de réglisse et de cuir. En bouche, ces vins possédant, sont en rondeur et en onctuosité.
Les vins rosés accompagnent agréablement de la charcuterie et des poissons, se gardent 1 à 2 ans et se servent entre 10 et 12 degrés. La robe rosée de ces vins peut se décliner du saumoné au rose soutenu des akènes de cynorrhodon. Leur nez, aux nuances complexes de fruits rouges, évolue vers des notes moelleuses de fruits à noyau et d’amandes, tandis que leur bouche ample et ronde révèle des touches épicées.
Les vins blancs s'accordent bien avec des poissons et peuvent être servis en apéritif. Leur température de service se situe entre 13 et 14 degrés, leur durée de garde est d'un à deux ans. Les vins blancs, revêtus d'une élégante robe jaune pâle, proposent une palette florale allant du narcisse au chèvrefeuille en passant par la fleur de vigne. Ils se caractérisent par une bouche ample.
Économie Opérateurs L'appellation compte 27 domaines, 8 caves coopératives, 14 négociants et 1 négociant vinificateur.
Les domaines sont (liste non-exhaustive) : Château Bizard