Maître Eberhard (dit aussi en allemand : Eberhard von Landshut) était un maître queux au service de Henri XVI de Bavière, dit Henri le Riche. Il est l'auteur d'un des plus anciens manuels de cuisine européens, intitulé « Das Kochbuch Meister Eberhard » (Le livre de cuisine de Maître Eberhard), rédigé dans la première moitié du .
Œuvre Das Kochbuch des Meisters Eberhard : la base de l'ouvrage est rédigée au début du , l'ouvrage est composé de 113 sections et détaille 24 recettes de l'époqueLivres de cuisine médiévale en allemand Article sur www.oldcook.com.
Bibliographie Das Kochbuch Meister Eberhards. Ein Beitrag zur altdeutschen Fachliteratur, Anita Feyl, Freiburg im Breisgau, 1963.
Voir aussi
Articles connexes Cuisine médiévale Cuisiniers connus au Moyen Âge et à la Renaissance en Europe Liste de livres de cuisine écrits au Moyen Âge
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Notes et références
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