Le Llibre de Sent Soví (1324) est un réceptaire de la cuisine médiévale écrit en langue catalane par un auteur anonymeEulàlia Duran, M. del Mar Batlle, (2000), « Repertori de manuscrits catalans, 1474-1620 », Institut d'Estudis Catalans, Vol II, p:84. Il en existe deux exemplaires originaux manuscrits, qui sont conservés à l'université de Valence (manuscrit de la bibliothèque générale et historique de l'université de Valence) et à la bibliothèque universitaire de Barcelone. Il a été publié pour la première fois en 1952 par le général et érudit Lluís Faraudo de Saint-GermainLluís Faraudo de Saint-Germain (ed.), El Llibre de Sent Soví, recetario de cocina catalana medieval, Boletín de la Real Academia de Buenas Letras de Barcelona, 24 (1951-1952), 5-81., qui a publié de nombreux autres textes médiévaux. D'autres éditions commentées ont été réalisées par la suite. Ce texte est une source historique fondamentale pour les recherches sur l'histoire de l'alimentation dans l'Europe médiévale, et en particulier sur les origines de la cuisine catalane.
Éditions modernes 1952 : par Lluís Faraudo de Saint-Germain. 1979 : par Rudolf Grewe, DVD Ediciones / Barcino, en catalanDe Re Coquinaria.com 2004 : par Joan Santanach, chez Editorial Barcino, en catalanEditorial Barcino 2006 : par Joan Santanach, chez Editorial Barcino, en espagnolEditorial Barcino 2007 : chez Casa del Libro, en catalanCasa del Libro (Madrid) 2008 : par Joan Santanach, traduction en anglais de Robin Vogelzang, imprimée en vis-à-vis du texte original catalanTamesis Books
Traduction moderne en français 2013 : Anonyme du , LE LIVRE DE CUISINE DE SENT SOVÍ, traduit du catalan et présenté par Patrick Gifreu, Éditions de la Merci, .
Notes et références
Voir aussi Articles connexes Livre de cuisine
Liens externes Le ‘Llibre de Sent Soví’ s. apr. J.-C., Generalitat de Catalunya.
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