Patronyme Koffman et ses variantes (, , , , ) sont des noms de famille d'origine allemande signifiant « marchand ».
(né en 1942), informaticien américain ; (née en 1964), actrice américaine ; Marie-Jeanne Koffman (1919-2021), chirurgienne, alpiniste et cryptozoologue soviétique puis russe, d'origine française ; (1928-2001), musicien de jazz canadien.