Alain Billiet (né en 1951), dessinateur belge, créateur du logotype de l'euro ; Alexis Billiet (1783-1873), homme d'Église français, archevêque puis cardinal savoisien ; Claudius Billiet, écrivain français, poète, chansonnier et auteur dramatique ; Émile Henri Billiet, (1845-1922), homme politique belge ; Ernest Billiet (1873-1939), homme politique français ; Jacques Billiet, homme politique français ; Léon Billiet (1867), peintre belge ; Sandrine Billiet (née en 1990), judokate belge et cap-verdienne ; Victor Billiet (1915-2000), homme politique belge.