S.G. Sender (Sender Wayntraub) (1930-2009) est un maître pâtissier et confiseur.
Biographie
Sender Wayntraub est né le à Mont-sur-Marchienne (Belgique) et mort le à l'âge de 78 ans à BeynesÉtat civil sur le fichier des personnes décédées en France depuis 1970 en France..
S.G. Sender est issu d'une Lignée de pâtissiers. Son ancêtre Gustave Wayntraub, né en 1812, travailla avec Antonin Carême à partir de 1830 et jusqu'à la mort de Carême en 1833.
Durant plus de cinquante ans de carrière, il officia auprès de différentes cours : Suède, Danemark, Grande-Bretagne, Hollande, Norvège, Iran..., ce qui lui valut le surnom de « pâtissier des rois ». S.G. Sender servit également deux présidents de la République et assura des extras auprès de diverses personnalités, tels Alec Guinness, le , Aristote Onassis.
Il fut le créateur de la Bibliothèque culinaire de France, dite Bibliothèque Sender, et du musée de la Gastronomie autrefois situé au château de ThoiryS.G. Sender et Marcel Derrien, La Grande Histoire de la pâtisserie-confiserie française, p. 11 .
Distinctions
Membre de l'Académie culinaire de France Officier des Arts et des lettres, Officier du Mérite agricole Médaille d'or de l'Académie culinaire de France Médaille d'or de la Confédération nationale de la Boulangerie et de la Pâtisserie de Belgique Médaille d'or de la Société de Cuisiniers de Paris Médaille d'or de la Société de Cuisiniers français Médaille d'or des pâtissiers-confiseurs 3 Médailles d'or de la Ville de Paris et d'Arpajon 2 Médailles d'or concours international de Nice Membre d'Honneur des Toques Blanches de New-York Membre des maîtres Cuisiniers de France plusieurs médailles d'or britanniques 1968, Meilleur Ouvrier de France, catégorie pâtissier 1970, Meilleur Ouvrier de France, catégorie glacier 1970, Meilleur Ouvrier de France, catégorie confiseur-chocolatier
Publication S.G. Sender et Marcel Derrien, La Grande Histoire de la pâtisserie-confiserie française, Ed. Minerva, 2003
Notes et références
Liens externes
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