Les biscuits de Noël sont des assortiments de petites pâtisseries, préparées traditionnellement durant les fêtes de fin d'année, dans les pays germaniques et nombreux pays et régions du monde.
Histoire Les biscuits de Noël seraient apparus en Europe médiévale de l'ouest, lors de l'introduction de la cannelle, du gingembre, du poivrier noir, des amandes et des fruits secs dans la cuisine médiévale...
Durant le , les biscuits de Noël deviennent populaires en Europe avec les pains d'épices (Lebkuchen) en Allemagne, le papparkakor en Suède ou le krumkake en Norvège. Au , les colons néerlandais introduisent cette tradition dans les colonies d'Amérique.
Ils sont à ce jour entre autres, un des produits traditionnels très populaires des Marché de Noël des pays germaniques.
Par pays et région
Amérique du Nord
Finlande
En Finlande, comme dans d'autres pays d'Europe du nord, le biscuit de Noël (piparkakku) est largement consommé.
France
La tradition du biscuit de Noël est présente en Alsace avec entre autres les bredeles...
Suisse
En Suisse, on trouve les petits milanais (Mailänderli), les bruns de Bâle (Basler Brunsli), les étoiles à la cannelle () et les pains d'anis (Springerle) parmi les biscuits de Noël courantsSuisse tourisme – préparer des biscuits de Noël (page consultée le 24 décembre 2012).HUG SA – biscuits de Noël (page consultée le 24 décembre 2012)..
Notes et références
Voir aussi
Befanini Piparkukas Pain d'épices Cuisine médiévale Liste des plats de Noël Emporte-pièce (pâtisserie)
Liens externes
Catégorie:Biscuit Catégorie:Spécialité culinaire de Noël Catégorie:Cuisine médiévale