Les tétragénocoques (Tetragenococcus) forment un genre de bactéries de la famille des Enterococcaceae, à Gram positif, catalases négativeselles sont dépourvues d'enzymes catalysant la décomposition du peroxyde d'hydrogène () en eau et oxygène et oxydases négatives.
Le genre Tetragenococcus a été créé en 1990 par Collins et ses collaborateurs. Sur la base d'une analyse phylogénétique, ces auteurs ont assigné à l'espèce halophile (supportant de forte concentration de sel) Pediococcus halophilus le nouveau genre Tetragenococcus.
Étymologie : le terme tetragenococcus a été créé à partir du préfixe grec tetra τετρα « quatre », du latin genero « engendrer » (emprunté au grec γενος « naissance »), du latin coccum « kermès » (du grec κοκκος « graine ») soit morphologiquement « coque engendrant des tétrades »étymons grecs et latins.
Description Les Tetragenococcus ont été déplacées de la famille des Lactobacillaceae vers celles des Enterococcaceae. La division cellulaire s'effectue suivant deux plans perpendiculaires donnant naissance ainsi à une tétrade d'où le nom de genre Tetragenococcus.
Les tétragénocoques se distinguent des pédiocoques (et des autres bactéries lactiques) par leur grande tolérance au sel (croissance à plus de 18 % de NaCl). On les considère comme légèrement halophiles et fortement halotolérants.
À la différence de la majorité des bactéries lactiques, le pH optimal pour la croissance des tétragénocoques se trouvent entre 7 et 9.
Caractères spécifiques des Pediococcus et des Tetragenococcus, d'après Dworkin.CaractèresPediococcusTetragenococcusCroissance à pH 5+-Croissance à pH 9-+Tolérance de croissance pour 18 % de NaCl-+
Les Tetragenococci croissent sous des conditions atmosphériques différentes, allant de l'aérobie à la micro-aérobie et l'anaérobie. La plupart d'entre elles ne croissent pas dans les milieux synthétiques standard des bactéries lactiques comme la gélose MRS (De Man, Rogosa & Sharpe) mais réclament la glycine bétaïne et la carnitine comme facteur de croissance ou l'addition de sel NaCL. Tous les tétragénocoques décrits croissent sur la gélose tryptone soja (TSA) à .
Espèces du genre Tetragenococcus D'après Justé et al. (chap 16 de Holzapfel et Wood, 2013) et NCBI : Tetragenococcus halophilus Collins et al., 1990 Tetragenococcus muriaticus Satomi et al., 1997 Tetragenococcus solitarius Ennahar, Cai, 2005 Tetragenococcus koreensis Lee et al., 2005 Tetragenococcus osmophilus Justé et al., 2012
Habitat Les espèces T. halophilus, T. muriaticus, T. koreensis ont été isolées dans des milieux riches en sel, comme les produits alimentaires fermentés. Par ailleurs, T. solitarius a été isolé dans les sécrétions d'oreilles et T. osmophilus a été trouvé dans du jus concentré de sucre, un intermédiaire dans la production de sucre de betteraves. T. halophilus et T. muriaticus ont été isolés dans des milieux riches en sucre.
Notes
Références
Liens externes
Catégorie:Lactobacillales Catégorie:Genre de bactéries (nom scientifique)