La tomme blanche est un fromage à pâte fraîche fait à partir d'une faisselle composée de lait caillé avec de la présure.
La fabrication de ce fromage se fait à partir du caillé prélevé en début d'opération de décaillage..
Elle se déguste salée et poivrée accompagnée de pomme de terre, salade et charcuterie.
Notes et références
Voir aussi Articles connexes Tomme Tomme de Savoie
Catégorie:Fromage savoyard Catégorie:Fromage à pâte molle