Max Léglise, né le à Dijon et mort le à Bligny-lès-BeauneÉtat civil sur le fichier des personnes décédées en France depuis 1970, est un œnologue français.
Biographie Max Léglise passe la plus grande partie de sa carrière à la Station œnologique de Bourgogne (INRA, Beaune), où il entre en 1948, et qu'il dirige de 1962 à 1984.
S'écartant de l'œnologie conventionnelle qu'on lui a enseignée et qu'il pratique depuis le début de sa carrière, il développe et applique de .
Il devient l'un des principaux enseignants de l'École d'agrobiologie de Beaujeu, au cœur du Beaujolais, où il termine sa carrière.
Il est aussi l'un des initiateurs de l'analyse sensorielle dans la dégustation du vin .
Publications
Références
Voir aussi Articles connexes Œnologie École d'agrobiologie de Beaujeu
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