Le sorbate de calcium est le sel de calcium de l'acide sorbique. Le sorbate de calcium est un sel d'acide gras polyinsaturé.
C'est un conservateur alimentaire fréquemment utilisé, son numéro E est le 203.
Usage Le sorbate de calcium est utilisé comme agent de conservation.
Régulation La DJA au Canada est fixée à .
Notes et références
Lien externe
Catégorie:Sel organique de calcium Calcium